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de ces matières préexistantes dans la -raine, c'est la noix «le Kola 

 qui doit occuper et qui occupe, nous Fa von- déjà dit, le premier rang. 



XVI. — RÉACTIONS DE LA CAFÉINE 



En dernière analyse, la caféine étant, surtout à l'état naissant, ce 

 qui n'existe dans aucune autre graine, le principe actif du Kola» 

 il n'est pas possible de passer à côté d'une substanee aussi 

 importante, sans nous y appesantir davantage au point de vue chi- 

 mique, c'est-à-dire sans présenter quelques considérations nou- 

 velles sur ses réactions et sur sa constitution chimique. Le dosage 

 et les réactions de la caféine sont en effet indispensables à hien 

 établir pour juger un Kola. 



Quoique parfaitement étudié au point de vue de ses propriétés 

 Physiques et chimiques, l'alcaloïde du Kola, du cale et du thé mérite 



