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de potassium, le tannin et le phosphoraolybdate de sodium sont les 

 réactifs les plus sensibles qui permettent de caractériser la caféine 

 à letat de combinaison insoluble. 



B. Action (1rs o.rydants. — La caféine jouit d'un pouvoir réduc- 

 teur considérable, presque aussi énergique que celui de la mor- 

 phine. Comme cette propriété n'avait pas encore été mentionné*- 

 jusqu'à présent, nous avons pensé qu'il n'était pas sans intérêt de 

 la faire connaître et de signaler les conditions dans lesquelles 

 s'effectuent ces réactions. 



chlorure d'or. — Quand on chauffe du chlorure d'or avec de la 

 caféine cristallisée ou avec une solution acétique ou dilorhydrique 

 de cette base, il ne se produit pas de changement dans la liqueur. 

 Mais quand ou ajoute au mélange du sel d'or et de caféine, quelques 

 gouttes de potasse caustique et que l'on porte la solution à la tem- 

 pérature du bain-marie ou à l'ébullition, on obtient immédiate- 

 ment ûu précipité noir d'or métallique. Si au lieu de potasse on 

 emploie l'ammoniaque, la précipitation de l'or ne s'effectue pas ; 

 elle n'a lieu que dans le cas où l'on ajoute à cette même solution 

 ammoniacale une faible proportion de potasse. 



Nitrate d'argent. — Le nitrate d'argent, eu solution acide, n'est 

 pas décomposé parla caféine, même à la température de l'ébullition. 



Le même sel en présence de l'ammoniaque ne l'est pas davan- 



La réduction s'effectue néanmoins avec la plus grande facilité, 

 quand on ajoute de la potasse caustique au mélange de nitrate 

 d'argent ammoniacal et de caféine; il suffit de chauffer modéré- 

 ment la liqueur pour avoir un dépôt noir. Quand on porte le 

 '"dauge a l'ébullition, il se produit sur les parois du tube à essai 

 un miroir métallique brillant. La meilleure manière d'obtenir cette 

 1V;i< 'tion consiste à mélanger au nitrate d'argent ammoniacal un 

 I" 11 d'acétate de caféine, d'ajouter de la potasse et de chauffer. Le 

 dépôt se produit alors avec la plus grande netteté. 



Mais si l'on ajoute la caféine en cristaux à la solution argentique 

 ;,lnill, »niacale et qu'on chauffe ensuite avec la potasso, il se forme 

 seulement un précipité pulvérulent sans miroir. 



Les acides oxygénés, contrairement aux sels métalliques, ne 

 s °ut réduits qu'en solutions acides. 



