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» Vous connaissez peut-être le dispositif ex péri mental qui me sert 

 à constater l'action d'une substance sur l'excitabilité neuro-muscu- 

 laire. On cherche d'abord à déterminer l'intensité du courant induit 

 qui n'est plus capable de mettre en jeu l'excitabilité normale du 

 sujet. Chez le cheval qui nous a servi, cette intensité correspond 

 au courant que donne la bobine à chariot de Dubois-Raymond, 

 lorsque le chariot était arrivé à un écartement de 0 m ,45. Il est 

 clair (j ne si, après que le sujet a ingéré la substance en expérinien- 



culaire, on pourra conclure que son excitabilité a augmenté et 

 que l'augmentation est due à l'action de la dite substance sur le 

 système nerveux. 



» Quinze minutes après que notre sujet eut mangé 2 galettes, 

 son excitabilité a été explorée à l'aide du courant indiqué. Elle 

 s'est montrée nulle. 



» Vingt-cinq minutes après, elle a paru exister mais encore très 

 faible et obscure. Quarante minutes après, l'application des exci- 

 tateurs a provoqué des contractions nettes et énergiques. 



promptes et non moins énergiques. Une heure après, l'excitation esl 

 la même lorsqu'on écarte la bobine à (Kl 7; 1 heure 15 après, 

 l'excitant n'est plus efficace à (K16. 



» 1 heure 45 après, il ne l'est plus à 0 m 16, mais il est encore à 

 0-15. 



» 2 heures après, action nulle ; l'excitabilité artificielle a 

 disparu. 



» En résumé, il résulte de l'expérience que: l'action de l'aliment 

 sur l'excitabilité neuro-musculaire est évidente ; qu'elle s'est fait 

 sentir nettement 40 minutes après son ingestion et qu'elle a duré 

 environ une heure. 



» J'ai voulu aussi me mettre en mesure d'exprimer la valeur 

 nutritive des galettes. A cet effet, l'analyse a été faite à mon labora- 

 toire, et voici la composition immédiate que nous avons cons- 

 tatée : 



