LES KOLAS AFRICAINS 



ploient à l'état sec, en poudre mélangée à du lait, c'est-à-dire 

 a titre de véritable aliment reconstituant. Il n'est pas douteux, 

 qu'après torréfaction, cette graine, réduite en poudre line et 

 mêlée à du sucre, à de la fécule de Salep ou autre, à 

 de la vanille et à un peu de cacao, constituera un mvnhoat 

 de premier ordre. J'ai eu l'occasion de faire opérer un pareil 

 mélange et je dois déclarer qu'il donne un produit excellent. 

 Broyé avec ie cacao, surtout avec les variétés riches en corps 

 gras, il donne un chocolat bien plus nutritif et plus reconsti- 

 tuant que le produit résultant du simple mariage de cacao, 

 de sucre et d'aromates. Les essais que j'en ai faits ne laissent 

 sur ce point aucun doute dans mon esprit. La poudre de bon 

 Kola torréfié a un arôme vague de cacao qui s'allie du reste 

 parfaitement au parfum plus dominant de la graine d'Amérique. 

 Il y a donc tout lieu d'espérer qu'un jour ou l'autre, le Kola 

 prendra dans l'alimentation publique, comme il occupe déjà 

 dans la thérapeutique, une place marquée, et ce sera justice. 

 L'avenir est assuré à cette graine à tous les points de vue, 

 quand son prix sera devenu plus abordable pour la grande 

 industrie de l'alimentation publique. Ce résultat sera obtenu 

 par la culture dans nos colonies tropicales, et à ce propos, il 

 faut féliciter la Société nnlionah' ,liur\imntatitm <U> F ranci' qui a 

 témoigné de l'intérêt qu'elle porte à cette question, en attribuant, 

 pour 1894, un prix de 500 francs au planteur colonial français 

 qui aura introduit le Cola acuminata dans nos possessions 

 tropicales et obtenu de ce végétal une récolte commerciale. 

 Tout me donue le droit d'espérer, après les efforts que j'ai 

 faits dès 1884 (il y a près de dix ans), pour pousser à l'intro- 

 duction et à la culture de cette précieuse espèce dans nos 

 colonies chaudes, et après les envois réitérés de graines et de 

 Plants vivants que j'ai réalisés et que je réalise encore 

 aujourd'hui soit aux jardins publics, soit à des particuliers, que 

 te prix pourra être attribué à la date fixée par .la Société 

 d'acclimatation de France, Tout me fait, en outre, supposer 

 qu'un planteur de La Martinique pourra être le lauréat désiré. 

 C'est dans cette île, en effet, que mes efforts, secondés puis- 

 samment par les Directeurs du Jardin botanique de St-Pierre 

 e t surtout par le stimulant de l'exemple qu ; ont donné les 



