qui a pour résultat non seulement de faire disparaître les dernières 

 traces d'essence aphrodisiaque qui pourraient résister à l'opération 

 de la dessiccation, mais encore d'enlever à la graine toute odeur de 

 moisi, enfin de faire naître l'odeur de cacao. Il est bon, ainsi que 

 je m'en suis assuré bien des fois, de mouiller légèrement les 

 graines sèches . (en les faisant tremper quelques heures dans 

 l'eau) avant de les soumettre au torréfacteur. Ainsi préparé, le 

 Kola gonfle mieux et se fendille légèrement pendant la torré- 

 faction, qui ne doit pas durer plus de 20 à 25 minutes. La graine 

 devient légère et se pulvérise plus aisément. La semence de 

 Kola sec non torréfiée est, par contre, d'une pulvérisation assez 

 difficile. 



En dehors de l'extrait alcoolique, dont j'ai déjà parlé, que l'on 

 prépare avec la noix de Kola sèche, on trouve encore dans les 

 pharmacies le Via, la Teinture et YElixir de Kola, enfin le Pepto- 

 Kola. Le vin est une préparation peu recommandable, nous avons 

 vu (page 189) qu'elle laisse plus du quart de la caféine libre dans 

 les résidus et vraisemblablement aussi la presque totalité de la 

 Kolanine. L'Elixir de Kola comportant l'intervention d'une plus 

 forte proportion d'alcool dans le dissolvant, est évidemment une 

 préparation plus rationnelle qui comportera une certaine propor- 

 tion de la Kolanine. En tout cas, c'est là une forme pharmaceutique 

 des plus agréable. Quant à la teinture, nous avons vu (page 190), 

 qu'elle renferme très peu de caféine libre, mais elle contient 

 évidemment la presque totalité de la Kolanine dissoute dans 

 l'alcool (1). Il reste à savoir si l'alcool n'empêche pas dans l'estomac 

 la transformation de la Kolanine en caféine naissante. Quant à la 

 préparation qu'on a nommée Essence de Kola (2) elle est le produit 



