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domestiques. Ces cases sont, bien entendu , dépourvues de 

 toute cheminée. 



Nous allons donner maintenant les recherches que M. le 

 professeur Schlagdenhauffen a faites, sur ma demande, tou- 

 chant la composition chimique de ce pain de O'Dïka (1). 

 Jusqu'ici, aucun travail de ce genre n'avait été entrepris ; on 

 ne s'était occupé que du corps gras sous le nom impropre de 

 beurre de Diha qu'il faut rectifier en O'Dika. Il était cepen- 

 dant d'un haut intérêt de connaître dans quelle mesure ce 

 produit est nutritif. 



A. — Pain d'O'Dika. 



1 . Traitement à Céther de pétrole. — La matière est 

 traitée dans un appareil à extraction continue par de l'éther 

 de pétrole bouillant à 60°. On opère sur 20 grammes et l'on 

 arrête l'opération au bout de six heures. Le liquide, jaune, 

 évaporé au bain-marie, abandonne un corps gras d'une 

 odeur spéciale, fusible aux environs de 40°. Le rendement 

 est de 12 % ; il peut même aller jusqu'à 85 % suivant la 

 façon dont on opère. En n'épuisant que le gâteau brut, on 

 n'atteint que la limite inférieure ; mais quand, après cette 

 première opération, on pulvérise les graines restées entières 

 ou grossièrement concassées seulement, pour les soumettre à 

 nouveau à un deuxième traitement, on arrive à en retirer 

 encore jusqu'à 13 % de corps gras, ce qui élève le rendement 

 à 85 °/o. 



2. Traitement à V alcool. — Le liquide alcoolique, obtenu à 

 la suite d'un traitement analogue au précédent, est brun 

 foncé et présente une légère odeur d'empyreume. Il contient 

 du glucose, du tannin et un peu de résine. Soit : 



3. Traitement à Veau. — En faisant bouillir le résidu des 



