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trace de chlorure ferrique, l'ait apparaître mie couleur bleue 

 qui ne vire pas au .ponceau et exclut par conséquent la 

 présence probable de la cholestérine. Des essais directs 

 effectués en vue d'y retrouver ce composé n'ont amené 

 d'ailleurs que des résultats négatifs. 



Le corps gras est aisément saponiflable par la potasse ou 

 la soude alcoolique à la température du bain- marie. 11 suffit 

 de quelques minutes de contact pour arriver à la formation 



En opérant sur 300 grammes de matière nous avons pré- 

 paré la combinaison potassique qui, dissoute dans l'eau et 

 traitée par de l'acide chlorhydrique en excès, nous a fourni 

 un gâteau assez volumineux d'acides gras. Après les lavages 

 nécessaires pour éliminer l'excès d'acide et de chlorure alca- 

 lin, nous avons obtenu un produit presque blanc, fusible vers 

 40°, complètement sec. L'alcool à 90°, à chaud, dissout par- 

 faitement ce mélange et abandonne après refroidissement des 

 cristaux aiguillés fusibles à 37°, 4. 



Pour connaître la nature de la composition de ce mélange, 

 nous ajoutons à la solution alcoolique une solution alcoolique 

 d'acétate de magnésie et procédons ainsi à des précipitations 

 fractionnées successives. Les précipités sont jetés séparément 

 sur filtre, lavés à l'alcool, puis décomposés par l'acide chlo- 

 rhydrique. Les acides gras correspondants sont soumis â des 



ment, à la suite de ces diverses opérations, deux produits 

 dont l'un cristallise à 43° et l'autre â 53°,5. 



Ce sont, d'après les indications des auteurs, des points très 

 voisins du degré de fusibilité des acides laarique et myris- 

 tique. Les autres précipités magnésiens, décomposés de la 

 même façon par l'acide chlorhydrique, fournissant des acides 

 gras dont le point de fusion est intermédiaire entre ces der- 

 niers, ne doivent être considérés que comme des mélanges. 

 Nous admettons donc que les acides gras du beurre de O'Dika 

 sont constitués par de V acide laurique et de Y acide myris- 

 tique, et, si d'autre part, nous nous appuyons sur les travaux 

 de Heintz (1) et de Oudemanns (2), dont les noms font autorité 



