BEURRES D'IRVINGIA. 



IrrÀïiyia Oliveri Pierre, de la Cochinchine et du Cambodge. 



Rendement en huile par le sulfure de carbone 

 sur la graine décortiquée 



Rendement en glycérine . . . . . 11 » 



Fusion stéarine 36°,50 



Irvingia gabonensis H. Bâillon, du Gabon-Congo. 



sur la graine non décortiquée 21 » ">/<, 



Rendement en huile par le sulfure de carbone 



sur la graine décortiquée 48 » 



Saponification-déchet 10 » 



Rendement en glycérine 10,80 



Rendement en stéarine de saponification 82,53 



Fusion des acides gras de saponification 39° » 



Fusion stéarine 39°,50 



La comparaison des chiffres ci-dessus montre la presque 

 complète identité qui existe entre le corps gras fourni par 

 les deux graines (Y Irvingia, au point de vue de l'emploi en 

 stéarinerie. Ces deux huiles concrètes présentent la parti- 

 cularité d'avoir des acides gras à point de fusion peu élevé, 

 bien qu'elles soient à l'état neutre d'une consistance solide 

 accentuée. 



Les acides gras de saponification pressés donnent une 

 stéarine dont la fusibilité est sensiblement la même que celle 

 des acides gras avant pression, ce qui indique une composi- 

 tion particulière pour ces huiles, composition presque homo- 

 gène, puisque l'élimination des acides gras liquides n'a point, 

 par la pression, changé sensiblement la fusibilité de la ma- 

 tière avant pression ; tandis que les huiles, en général, don- 

 nent toujours une différence plus ou moins grande entre le 

 point de fusion des acides gras et celui de la stéarine corres- 

 pondante. Le déchet de 10 % à la saponification confirme 



