Prices of Meat. 



561 



Average Prices of Dead Meat, per 8 lb., at the 

 London Central Meat Market, during the Years 

 1898 to 1902 inclusive. 



(Compiled from the prices quoted weekly in the " Meat Trades' 



Jo urn all') 



Description. 



1893. 



1899. 



1900. 



1901. 



1902. 



BEKF : — 



s. 



d. 



s. 



d. 



s. 



d. 



s. 



d. 



s. 



I. s. 



I. 





d. 



s.d. 



s. 



rf. 



s. d. 



j Scotch, short sides 



3 11 to 4 



3 



4 



3 to 4 



6 



4 



5 to 4 



8 



4 



2 to 4 5 



4 



8 to 5 0 



„ long" sides ... 1 



3 



8 „ 



3 10 



3 11 



, 4 



1 



4 



0 „ 4 



3 



3 11 



, 4 1 



4 



3 „ 



4 6 



English ... 



3 



6 „ 



3 



8 



3 



9 



, 3 11 



3 10 „ 4 



0 



3 



9 



, 3 11 



4 



1 „ 



4 4 



Cows and Bulls 



2 



o 



2 



8 



2 



0 



, 2 10 



2 



1 „ 3 



2 



2 



1 



, 3 2 



2 



2 „ 



3 5 



American, Birkenh'd kill'd 



3 



1 „ 



3 



5 



3 



5 



„ 3 



8 



3 



8 „ 3 10 



3 



6 



, 3 9 



3 



11 M 



4 1 



Deptford killed 



3 



2 „ 



3 



5 



3 



6 



„ 3 



9 



3 



8 „ 3 11 



3 



7. 



, 3 10 



4 



0 „ 



4 3 



American Ref rig. hind-qrs 



3 



6„ 



3 



9 



3 



7 



„ 3 10 



3 10 „ 4 



0 



3 



8 



, 3 10 



4 



4 „ 



4 7 



1 



,, >, fore-qrs 



2 



2 „ 



2 



b 



2 



4 



2 



6 



2 



8 „ 2 10 



2 



4 



,, 2 7 



2 11 „ 



3 2 



Australian, Froz'n hind-qrs 



1 



11 „ 



2 



1 



2 



1 



„ 2 



4 



2 



5 „ 2 



7 



2 



3 



„ 2 4 



2 



8 „ 



2 9 



,, „ fore-qrs 



1 



6 „ 



1 



8 



1 



8 



„ 1 



9 



2 



1 ., 2 



2 



1 



9 



— 



2 



2 „ 



2 3 



New Zealand, „ hind-qrs 



2 



2 „ 



2 



4 



2 



3 



2 



6 



2 



7 „ 



9 



2 



6 



,,2 7 



3 



3 „ 



3 4 



„ „ „ fore-qrs 



1 



8 „ 



1 



10 



1 



9 



» 1 



11 



2 



2 „ 2 



3 



1 



10 



„ 1 11 



2 



7 „ 





Mutton : — 





































1 Scotch 



4 



1 „ 



4 



8 



4 



5 



„ 4 11 



4 



9 „ 5 



2 



4 



6 



„ 4 10 



4 



6 ., 



4 11 



English 



3 10 „ 



4 



5 



4 



2 



4 



8 



4 



6 „ 4 



11 



4 



2 



„ 4 8 



4 



3 , 



4 8 



Ewes 



2 



9 „ 



3 



3 



3 



1 





6 



3 



4 „ 3 



9 



3 



3 



„ 3 8 



3 



2 , 



3 8 



Continental 



3 



V „ 



3 11 



3 



9 



4 



2 



4 



1 ,, 4 



6 



3 11 



„ 4 4 



4 



0 , 



4 4 



New Zealand, Frozen 



1 



9,. 



2 



6 



I 



11 



,, 2 



8 



2 



4 „ 2 



9 



2 



1 



2 10 



2 



4 , 



2 10 



Australian, Frozen 



1 



8 „ 



1 



10 



1 10 



» 2 



0 



2 



3 „ 2 



4 



1 11 



» 2 1 



2 



3 . 



2 4 



River Plate, Frozen 



1 



8 „ 



1 



9 



1 11 



„ 2 



0 



2 



3 „ 2 



5 



2 



1 



2 2 



2 



5 , 



2 6 



Lamb :— 





































English 



4 10 , 



5 



9 



t> 



0 



6 



2 



5 



6 „ 6 



4 



5 



6 



„ 6 h 



5 



2 , 



6 2 



New Zealand, Frozen ... 



3 



1 , 



3 



' 5 



2 11 



„ 3 



3 



3 



1 „ 3 



5 



3 



3 



„ 3 8 



'3 



4 , 



3 7 



Veal :— 





































Best 



4 



2 , 



4 



7 



4 



4 



„ 4 



9 



4 



4 , 4 



9 



4 



6 



„ 4 10 



4 



6 , 



4 11 



Seconds and Middling ... 



3 



7 , 



4 



0 



3 



8 



„ 4 



2 



3 10 „ 4 



3 



3 



7 



„ 4 4 



3 



9 , 



4 4 



Pork : — 





































Best 



3 11 , 



4 



3 



3 



6 



„ 3 11 



3 10 ,. 4 



2 



4 



3 



„ 4 8 



4 



4 , 



4 8 



Seconds and Thir ls 



3 



5 , 





10 



3 



0 



„ 3 



5 



3 



4 „ 3 



9 



3 



7 



,,4 0 



3 



7 , 



4 0 



R R 



