DISSERTAZIONE IV. 145 



wentf fono quivi piìt grandi ^ ed ajfai ptìi belli ài tutti quelli 

 ài Spagna , ^ ftccome i' aria in quelle parti è dolce , e non mai 

 fredda^ non diventano i buoi giammai magri ^ nè la lor carne è 

 giammai di cattivo gujìo , Il C. de Buffon afferma ^ che ì paeli 

 freddi fono più conface voli a' Buoi ^ che i caldi ; ma non è co- 

 ?i nella Nuova Spagna; poiché quantunque buoni vi fieno i 

 Buoi de'paefi freddi e temperati , fono nondimeno migliori quel- 

 li de'paefi caldi. JLa carne di queft' animali nelle terre marit- 

 time, le quali fono affai calde, è tanto eccellente, che fi man- 

 da come regalo alla Capitale anche da' luoghi da «ffa difcoftì 

 250. ) e 300. miglia.. 



DELLE PECORE . 



Il C. de Buffon confeffa (««) che le Pecore fon ben ria* 

 fcite tanto ne'paefi caldi, quanto ne* freddi dei nuovo Conti- 

 nente; ma foggi unge , che quantunque fienfi affai moltiplicate, 

 fono ciò non oftante più magre, e la lor carne è men fugofa, 

 e men tenera, che in Europa: nel che fa palefe^ che n'è fla- 

 to mal informato. Ne'paefi caldi del nuovo Mondo non rie- 

 fcono bene per lo più le Pecore, e la carne de'caftrati è cat- 

 tiva: della qual cofa non è da maravigliare, mentre il clima 

 caldo è tanto loro contrario anche nell'antico Continente, fic- 

 come dice lo fteffo C. de Buffon , che fotto effe fi coprono di 

 pelo in cambio dì lana . Ne' climi freddi , e temperati della 

 nuova Spagna fi fon moltiplicati a proporzione più, che i To- 

 ri : la loro lana è in molti luoghi tanto fina, quanto quella delie 

 pecore di Spagna, e la loro carne tanto buona, quanto la mi- 

 glior d' Europa , come poffono teftificare quegli Europei , che 

 fono ftaii in que'paefi. La moltiplica^ion delle Pecore nell'A- 

 tnerica è fiata forprendente . Il P. Acofta teftifica^ {vv) che 

 prima eh' egli vi andaffe , erano nell' America de' benèftanti , che 

 poffedevano feuanta, ed anche cento mila Pecore^ ed oggidì 



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(uu) Hift. Nat. tom. 18. 



(vv) Stor. Nat. e Mor. lib. 4. cap. $3. 



