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Milch tritt ein, ohoe dass der Geschmack der Milch eine Aen- 

 derung erlitte, in so fern man, gegen den gewöhnlichen Sprach- 

 gebrauch , das mehr oder minder Fette des Geschmacks streng 

 genommen nicht als eine Aenderung desselben betrachten kann. 



In welcher Maase die Menge der Milch im Vergleich mit 

 Kühen anderer Weiden abnimmt, steht im Allgemeinen zu dem 

 Grade der Verbreitung des Duwocks auf dem beweideten Grün- 

 lande im Verhältniss. Je stärker diese ist, um so mehr vermin- 

 dert sich der Milchertrag. 



Zusammengetragenen und verglichenen Erfahrungen nach, 

 beträgt diese Abnahme in den königl. hannoverschen Elb- 

 marschen , welche vom Duwock inficirt sind, zwischen y i0 

 und y 8 der gewöhnlichen Menge. Als Extrem der quanti- 

 tativen Abnahme hat man in einzelnen, besonders ungünsti- 

 gen , Fällen eine Verminderung der Milch um fast l /$ wahrge- 

 nommen. In solchen Fällen lässt es sich jedoch nicht verbür- 

 gen , dass dem Duwock allein die Schuld hiervon beizumessen 



Abgesehen von diesem quantitativen Verluste ändert sich, 

 wie gesagt, die B e s c h a f f e n h e i t der Milch. Sie wird dün- 

 ner oder magerer, womit, wie immer, eine Hinneigung der 

 gelblichen Farbe , welche fette Milch hat , zur bläulichen ein- 

 tritt, ohne dass dieser Veränderung der Zutritt eines Färbe- 

 stoffs zum Grunde läge. In Folge dieser Qualitäts Veränderung 

 ist die Milch von Duwockweiden des mindern Wohlgeschmacks 

 wegen für den Genuss weniger geeignet, sie liefert weniger 

 Flott, und giebt wenigere, minder fette, und nicht so gelb 

 gefärbte Butter , als Milch , die von duwockfreiem , , süssem 

 Graslande gewonnen ist. 



Ueber die Abnahme des Werths der Milch, die hiervon 

 ausgeht , enthalten schon die oben erwähnten BECKMAiviv'schen 

 Beiträge zur Oekonomie T. 9. S. 322. die Angabe, dass der 

 Eimer Milch zu 16 Kannen sofort 2 Schillinge weniger koste, 

 wenn er von Ländereien gewonnen sey 9 auf welchen sich Du- 

 wock findet. DiesVerhältniss der Abnahme des Milch werthes 

 ist in neuerer Zeit dadurch noch gesteigert worden , dass der 



