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Chimica. — Ricerche nel gruppo della Colesterina (\). Nota IV 

 del Socio A. Menozzi. 



Le sostanze ricavate dagli animali o dalle piante e descritte nel gruppo della 

 colesterina sono divenute numerose ed ogni giorno il loro numero si accresce. 

 Con tutto ciò le nostre cognizioni intorno alle sostanze medesime sono ancora 

 assai scarse ; non solamente è prematuro parlare oggi di costituzione ma 

 molte incertezze regnano sui rapporti dei composti descritti in questo gruppo, 

 perchè lo studio ne è finora poco approfondito. Probabilmente sostanze rica- 

 vate da materiali diversi e descritte come identiche non lo sono affatto ; 

 altre ritenute e descritte come differenti sono invece identiche. 



La diffusione delle sostanze appartenenti al gruppo della colesterina 

 nelle piante e negli animali rende interessante lo studio loro per la chimica 

 biologica. Da alcuni anni in questo laboratorio si attende appunto a ri- 

 cerche intorno ai composti di questo gruppo, mirando pel momento sopra 

 tutto ad uno studio comparativo. 



Alcuni anni fa ( 2 ) pubblicai i risultati di una serie di osservazioni da 

 cui riusciva dimostrato che la colesterina del latte è in tutto identica a 

 quella della bile. In seguito il dott. Ottolenghi istituì delle ricerche sulla 

 ergosterina, e su una reazione che si credeva atta a distinguere colesterina 

 e fitosterina. (Rendiconti Accademia Lincei, voi. XIV e voi. XV, 1907. Ora 

 comunico i risultati delle indagini fatte sulla colesterina ricavata dall' uovo 

 e su un altro termine appartenente a questo gruppo ottenuto dalle crisalidi 

 del baco da seta e studiato in comune col dott. A. Moreschi. 



La colesterina dell'uovo. 



Il tuorlo dell'uovo di gallina separato dall'albume venne essiccato a 

 bassa temperatura e poscia sottoposto ad estrazione con etere per ricavare 

 il grasso greggio. Dal grasso greggio la colesterina fu separata mediante il 

 procedimento indicato dal Bomer ( 3 ), che è certamente il più pratico per 

 estrarre rapidamente le sostanze non saponificabili del grasso. La coleste- 

 rina greggia fu cristallizzata dapprima da alcool e in ultimo da alcool ed etere 

 ripetutamente per averla pura. 



La sostanza fornisce tutte le reazioni cromatiche della colesterina della 

 bile: con cloroformio ed acido solforico concentrato (alcuni centigr. di so- 



(') Lavoro eseguito nel Laboratorio di Chimica agraria della K. Scuola superiore 

 di Agricoltura di Milano. 



( 2 ) Identità dello, colesterina del latte con quella della bile, Rendiconti Accademia 

 Lincei, voi. XII, serie 5 a , anno 1903. 



( 3 ) Zeit. fiir Untermchung der Nahrungs und Genussmittel, voi. I, 1898, pag. 38. 



