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Chimica. — Osservazioni ad una Nota « Sulla natura del 

 ioduro d'amido ». . Nota di M. Padoa, presentata dal Socio G. Cia- 



MICIAN. 



Nel fascicolo del 25 novembre u. s. della Zeitscbrift far Anorganische 

 Chemie (voi. 56, pag. 209) comparve ima Nota di M. Katayama in cui si 

 rende conto di esperienze eseguite nel 1902 nel Laboratorio Chimico del- 

 l'Università di Tokio, allo scopo di risolvere la questione: se l'ioduro di 

 amido sia un composto d'addizione oppure una soluzione del iodio nell'amido. 

 Poiché io pure mi occupai, con B. Savarè, dell'argomento (*), giungendo a 

 risultati sperimentali che conducevano ad ammettere la formazione di un 

 composto, e poiché l'autore citato trae dalle sue esperienze conclusione di- 

 versa, così credo necessario fare alcune brevi osservazioni sul lavoro del 

 Katayama, parte delle quali si trova già in germe nel lavoro medesimo, 

 poiché l'autore, ben dotato del senso autocritico, sente da sé il bisogno di 

 fare qualche premessa. 



Il Katayama, basandosi su esperienze colori metriche e facendo variare 

 nelle soluzioni volta a volta uno dei tre componenti: amido, ioduro potas- 

 sico, iodio, mentre mantiene costanti gli altri due, determina l'influenza di 

 queste variazioni sulla quantità dell' ioduro d'amido formata. 



Ammettendo volta a volta che la salda d'amido costituisca una sola 

 fase, oppure due fasi; e che l'ioduro d'amido in soluzione si comporti come 

 una sola fase oppure come due fasi, enuncia i sei differenti casi possibili 

 quando si consideri l' ioduro d'amido come un composto o come una soluzione 

 solida; e procedendo per esclusione, in base ai risultati sperimentali, viene 

 ad ammettere quei soli casi in cui l' ioduro d'amido è considerato come una 

 soluzione di iodio nell'amido. 



Ciò posto, le osservazioni che io credo poter fare, sono di carattere 

 pregiudiziale. 



In primo luogo è lecito dubitare della validità delle misure colorome- 

 triche; infatti se tali determinazioni quantitative si possono ritenere esatte 

 nel caso di sostanze che si trovano allo stato di soluzione, non mi sembra 

 che altrettanto si possa dire per delle sospensioni, nelle quali la grandezza 

 delle particelle può influire e sulla qualità e sulla quantità della colora- 

 zione. Illustrano assai bene questo fatto le soluzioni colloidali d'oro. Per 

 ciò che riguarda poi in modo speciale V ioduro d'amido, debbo osservare 

 che la colorazione delle sue soluzioni varia coll'aggiunta di ioduro potassico, 



(') Questi Rendiconti, 1905, I, 467. 



