t^4 de l'emploi des vaches 



entretient en Suisse des taureaux forts de taille et d'âge pour 

 servir d'e'talons ; ils sont généralement employés , excepté 

 dans le canton de Vaud , à tirer au collier. 



C'est inutilement qu'on consulterait l'usage pour savoir 

 quelle est la meilleure manière d'atteler les bœufs, puisqu'on 

 les voit tirer par la tête ou par le cou , ou par le cou et par la 

 tète tout à la fois ; avec des colliers ou avec des jougs , et 

 avec des jougs communs à la paire , ou avec un joug pour 

 chaque bœuf. J'examinerai le pour et le contre de chacune 

 de ces méthodes. Celle de faire tirer par le cou a pour elle 

 l'approbation de l'antiquité , l'opinion de quelques modernes 

 et plus d'élégance dans l'attelage. « Ces animaux peuvent 

 « mieux employer leurs forces, dit Columelle, en tirant par 

 « le cou et par le poitrail , qu'en le faisant par les cornes ; 

 ce car dans la première position ils poussent de tout le poids 

 ce de leur corps, au lieu que dans l'autre, étant comme à la 

 ce torture par la position de la tête, qui est tirée en arrière et 

 ce renversée en haut, ils ne peuvent faire qu'avec peine un 

 ce labour superficiel avec une charrue légère. m On peut 

 ajouter qu'une partie des forces est employée inutilement à 

 raidir le cou pour en empêcher la flexion , tandis que , selon 

 quelques agronomes modernes, la force de l'articulation du 

 bras avec l'épaule et sa saillie semblent le point d'appui 

 marqué par la nature. 



Est-ce avec des colliers , est-ce avec des jougs qu'on faisait 

 tirer par le cou? Les expressions dont Columelle se sert peu- 

 vent faire croire que c'était avec des colliers : plus queunt 

 collo et pectore conari. ce Ils tirent avec plus d'aisance par 

 ce le poitrail et par le garrot ; » et Virgile parle positivement 

 de colliers : 



Ac primùm laxos tenui de vimine circlos 

 Cervici subnecte : dehinc , ubi libéra colla 

 Servitio assuerint , ipsis è torquibus aptos 

 Junge pares, et coge gradum conferre juvencos. 



( Georg. , lib. III. ) 



