A LA CHARRUE ET AU TRAIT. 143 



qu'ils ont généralisé ce qui se rapporte à des convenances 

 locales. 



§ 2. Travail. — Les journées de labourage avec les bœufs 

 se divisent en général en deux parties , et, dans quelques en- 

 droits , en trois parties pendant les grands jours. On nomme 

 jointes les divisions de la journée de travail. Quelle est la 

 meilleure division ? Cette question est d'un grand intérêt . 

 j'espère le prouver. 



1° Journée à deux divisions : première jointe : on attelle 

 dès trois ou quatre heures du matin ; à sept heures les bou- 

 viers déjeûnent aux champs , et les bœufs mangent sans 

 quitter le joug de tête. Le travail est suspendu pendant une 

 heure environ , puis il recommence de huit heures jusqu'à 

 dix, heure où l'attelage revient à la maison. Seconde jointe : 

 retour aux champs à quatre heures après midi, jusqu'à sept. 



2° La journée à trois divisions répartit plus également les 

 heures de travail ; sous ce rapport, elle convient lorsque l'at- 

 telage est faible , si la chaleur n'est pas trop grande et les 

 champs éloignés. On peut lui reprocher d'employer au tra- 

 vail la partie la plus chaude du jour , et de fatiguer les atte- 

 lages en allant et en revenant. L'inconvénient le plus vrai 

 est que les animaux emploient à manger tout le temps du 

 repos, ne peuvent ruminer qu'à la charrue, et ont la digestion 

 difficile ou mauvaise. Outre cela , le bouvier , le pique-bœuf 

 ou bouveron , quelquefois l'homme ou les hommes à la suite 

 de la charrue , emploient cinq heures de temps pour deux 

 repas, les intervalles n'étant pas assez longs pour les faire 

 travailler ailleurs, en attendant le moment de l'attelage. 



La division de la journée en deux jointes a l'avantage de 

 laisser reposer les attelages pendant la grande chaleur du 

 jour, et de permettre d'employer plus utilement les hommes. 

 Mais c'est une faute que de fatiguer un attelage par six heures 

 de travail consécutif, et de perdre au milieu du jour six 



