144 de l'emploi des vaches 



heures, qui sont souvent, à l'époque des semailles du prin- 

 temps et de l'automne, le meilleur temps de travail. 



Il y a donc dans ces deux manières de diviser la journée 

 quelques compensations d'avantages et de désavantages. Je 

 préfère la division en deux jointes , surtout dans les grands 

 jours , au temps des fortes chaleurs , si l'attelage est fort ; 

 mais, au lieu de faire la première jointe de cinq à six heures 

 partagées par un repos d'environ une heure , tandis que la 

 seconde n'est que de trois heures, je les ferais toutes deux de 

 quatre heures de hon travail, sans interruption. Celte division 

 me donnera sept à huit heures d'intervalle, pendant lesquelles 

 les animaux mangeront , rumineront , se reposeront , et les 

 gens de charrue seront employés utilement , car ils auraient 

 honte d'une si longue oisiveté. Cependant j'aurais employé 

 mes attelages aussi long-temps que par la division ordinaire. 

 J'ai adopté cette méthode depuis plusieurs années, avec cette 

 différence, que chaque attelage de vaches ne travaille que trois 

 heures par jointe , lorsqu'il en fait deux par jour. L'égalité 

 des jointes est nécessaire lorsqu'on relaie les attelages. 



On peut , avec quatre vaches bien nourries , faire en deux 

 jointes par jour sept heures de labourage (1), sans maigrir les 

 animaux, mais aux dépens de la quantité et de la qualité du 

 lait. Huit vaches pour une charrue feront sept à huit heures 

 de charrue par jour , avec très-peu de perte de lait. Le meil- 

 leur emploi des vaches est de diviser la journée en trois jointes 

 égales , si la chaleur le permet , et d'avoir douze vaches de 

 trait , dont quatre pour la première jointe , quatre pour la 

 seconde, et quatre pour la dernière. D'après ces données, on 

 peut combiner l'emploi des vaches selon leur nombre , et la 

 quantité à employer pour une charrue, où il en faut quelque- 



(1) Les terres des environs de Genève sont d'une nature très -compacte, et exigent 

 en général quatre bœufs ou quatre grosses vaches à la charrue. 



