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Les fourrages-racines , les betteraves , les raves et les 

 pommes de terre ne conviennent pas comme fourrage aux 

 bêtes de trait. On ne doit les donner que comme rations 

 rafraîchissantes. Ilicn n'est plus utile qu'une petite ration de 

 grains, trempés ou écrasés, et donnés après la boisson. Le 

 sel est la santé , la prospérité des ruminants ; il est pour eux 

 une espèce de panacée. 



CHAPITRE VII. DIFFÉRENCE DE CONSOMMATION ET DE 



PRODUCTION D'ENGRAIS ENTRE LES BOEUFS ET LES VACHES. 



§ 1 . Consommation. — C'est encore ici une des questions 

 oh l'exactitude arithmétique entraîne de grandes erreux's. Il 

 n'existe peut-être pas de problèmes en agriculture dont il soit 

 plus difficile d'obtenir une solution rigoureusement exacte. 

 La différence entre le régime bien entendu des vaches lai- 

 tières et la nourriture des bœufs , celle de la corpulence des 

 individus, celle de l'état de gestation ou de lactescence , et 

 celle de plus ou moins de travail , me paraissent offrir des 

 difficultés presque insurmontables , s'il s'agit d'expériences 

 probantes. J'estime en général que deux vaches, pendant les 

 deux ou trois premiers mois de lactescence, en ne faisant que 

 les deux tiers de l'ouvrage de deux bœufs de leur poids, con- 

 somment un quart de plus de nourriture. 



§ 2. Fumier. — Les vaches, comme les autres animaux, 

 fournissent une quantité d'excréments proportionnelle à leur 

 nourriture. Elles sont disposées à avoir le ventre un peu plus 

 relâché que les bœufs, différence qui provient plutôt de celle 

 du travail que de celle de l'organisation ; et sous ce rapport 

 elles pourrissent plus de litière, ce qui n'est pas fournir une 

 plus grande quantité d'engrais. Celte dernière faculté est 

 encore augmentée par la différence de la nourriture ; mais 



