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tlont les produits sont meilleurs , plus abondants et moins 

 (éventuels dans des zones plus méridionales. 



Après celte disgression , reprenons la description de la 

 limite septentrionale de la vigne. A partir de Berlin, elle des- 

 cend dans la direction de Cracovie et de Lemberg , jusqu'à 

 Yekaterinoslaw sur IcDnieper; elle atteint le Wolga en amont 

 d'Astracan à Tzaritzin, par le 47° latitude N. Elle se con- 

 tinue bien au-delà de la mer Caspienne, où la vigne abonde, 

 aussi bien que sur les rives de la mer Noire , et entre ces 

 deux mers. 



Si nous comparons la courbe décrite par cette limite sep- 

 tentrionale de la vigne , avec la courbe isothère de -j- 20°, 

 nous reconnaîtrons qu'elles se suivent à peu près , quant 

 aux grandes inflexions. Elles s'écartent dans la partie orien- 

 tale , là ou domine le climat excessif ou continental. Cet 

 «'car te ment est la conséquence du froid des hivers ; ainsi , à 

 Astracan , qui est au sud de cette limite , oii les raisins mû- 

 rissent très-bien et sont d'excellente qualité, il faut chaque 

 année coucher et enterrer les ceps , afin de les préserver d'un 

 froid qui fait souvent descendre le thermomètre au-dessous 

 de 30°. A l'ouest de l'Europe, une température trop égale- 

 ment répartie pendant toute l'année , des étés froids et humi- 

 des, sont un obstacle à la culture de la vigne ; le cep végète, 

 mais le raisin ne mûrit pas ; à l'est, au contraire , cet obstacle 

 résulte de la différence excessive entre l'été et l'hiver ; l'été 

 est assez chaud pour mûrir le raisin , mais l'hiver tue le cep. 

 En règle générale, on doit admettre que la vigne exige pour 

 l'année une température moyenne de -4- 6,9 ; pour l'hiver, 

 de -1- 0,8 ; pour Tété, de 4- 15°. 



M. de Humboldt dit : ce Les évaluations les plus précises 

 de la température moyenne des étés n'expliquent pas les 

 difficultés qui , vers le nord et le littoral , s'opposent à la 

 culture, non du cep, mais de la vigne. Sans cloute la dis- 



