XXXIt EXTRAITS 



une année et à le laisser sans semences l'année suivante , pour lui 

 confier un nouveau semis de froment la troisième année, et ainsi de 

 suite ; faisant alterner de celte manière une année de repos avec 

 une année de récolte , en cultivant toujours de la même plante. 11 

 est des champs pour lesquels ce mode de culture a été suivi depuis 

 plusieurs siècles , sans que leur fertilité en soit diminuée - , le fro- 

 ment y a donc tou jours puisé des phosphates sans qu'on leur en ait 

 jamais donné par les engrais animaux ou végétaux. A l'égard des 

 phosphates d'origine organique , M. Jourdan signale un fait remar- 

 quable , c'est que plus les animaux sont élevés dans l'échelle ani- 

 male , plus leur système nerveux est développé , et plus la quantité 

 de phosphates contenue dans leurs organes est considérable. Ainsi, 

 les coquilles des mollusques , animaux inférieurs chez lesquels le 

 système nerveux est rudimenlaire , sont principalement composées 

 de carbonate de chaux; à peine y trouve-t-on quelques traces de 

 phosphate, tandis que les os des animaux supérieurs et de l'homme, 

 chez lesquels le système nerveux est arrivé à son summun de déve- 

 loppement , sont formés surtout de phosphate de chaux , les autres 

 sels ne s'y trouvant qu'en quantité très-faible. 



M. Bineau proteste , comme membre de la Commission du con- 

 cours , contre l'opinion de M. Gruner. Il dit que la composition 

 des terres consacrées à la végétation est une immense question, 

 dont on ne peut embrasser d'une seule fois l'ensemble et les dé- 

 tails-, que M. Sauvanau a considéré cette question sous le point de 

 vue général et l'a éclairée ; que maintenant il reste à faire l'examen 

 détaillé des substances qui n'entrent que pour une faible proportion 

 dans la composition des terres, et que ce sera le sujet de Mémoires 

 intéressants. 



M. Fournet dit que le rapport de la Commission n'est pas aussi 

 absolu que M. Gruner le suppose. 



M. Tissier demande s'il est possible de changer par des engrais la 

 nature d'une terre qui ne produit que du seigle, de façon à lui faire 

 porter du blé. Il dit que c'est lui qui le premier, dans le sein de la 

 Société, a appelé l'attention sur les engrais minéraux. Il cite quel- 

 ques expériences de M. Liebig , et soutient l'opinion de ce savant. 

 Il ne partage pas les idées émises par M. Jourdan. M. Tissier dit en 

 terminant que le Mémoire de M. Sauvanau n'est pas en rapport avec 

 les théories modernes, et que M. Gruner a eu raison de critiquer 

 une formule trop absolue. 



