DES PROCÈS-VERBAUX. LXÏ 



coup de plantes herbacées résistent facilement ; d'autres , au con- 

 traire, périssent à la moindre gelée, sans qu'il nous soit possible 

 de nous rendre compte de celle différence, attendu que dans les 

 deux catégories il en est dont les tissus paraissent également tendres 

 et aqueux. Cela tieut sans doute à une différence dans leurs élé- 

 ments organiques ou leur composition intérieure. Parmi les végé- 

 taux qui enrichissent notre sol , la vigne tient le premier rang. Elle 

 demande donc de notre part une élude particulière. Quoiqu'elle soit 

 au nombre des arbres qui exigent la température la plus élevée 

 pour végéter, elle est quelquefois atteinte dans les positions d'ail- 

 leurs favorables et très-souvent dans les autres. Les souches basses 

 et jeunes sont les premières à montrer des bourgeons , non-seule- 

 ment parce que les couches inférieures de l'air s'échauffent le plus 

 au contact des rayons du soleil , mais encore parce que la chaleur a 

 plus d'aclion sur les tissus minces des jeunes plantes, ainsi que 

 nous l'avons démontré dans un précédent Mémoire. Les sols légers 

 absorbant plus rapidement le calorique , la végétation arrive plus 

 tôt à leur surface. Ainsi , à égalité de voisinage et de position , le 

 ravage des gelées sera en raison inverse de l'élévation et de l'âge 

 des souches , et en raison directe de la légèreté du sol. Nous ne 

 connaissons pas d'exemple de vignes atteintes sur des pentes rapides 

 au midi; nous avons été témoin d'accidents sur des pentes au le- 

 vant. Celte différence s'explique par l'action des rayons solaires 

 plus intense au milieu du jour, et par l'abri que présentent contre 

 les vents froids les coteaux dirigés de l'est à l'ouest sur leur pente 

 méridionale. Tout corps qui peut faire l'office d'écran par rapport 

 au rayonnement, diminue l'effet des gelées. Lorsque le mal n'est 

 pas absolu, et qu'une partie des bourgeons résiste, on peut attribuer 

 celte différence en première ligne à leur position. En effet, à cause 

 d'elle, ils seront plus ou moins chargés d'humidité, ou plus ou moins 

 exposés au rayonnement supérieur, causes principales de la gelée. 

 Celle opinion est fondée sur les faits suivants. Les bourgeons étant 

 parfaitement secs , nous connaissons des exemples de vignes échap- 

 pées à des gelées de trois degrés Réaumur ; tandis que des bour- 

 geons humides ne résistent pas à des gelées moindres. Lorsque l'on 

 étend horizontalement les sarments réservés à la taille, ainsi que 

 nous le pratiquons pour nos vignes-chasselas , si le bois se trouve 

 placé de manière que les bourgeons soient alternativement en des- 



