DES PROCÈS-VERBAUX. XCIU 



nouvelle application de la betterave serait avantageuse cette année 

 surtout que les céréales et les bonnes pommes de terre sont rares , 

 tandis que la racine de disette est abondante. 



M. Guimet, tout en rendant justice aux efforts tentés pour faire 

 manger la betterave sous forme de pain , pense qu'il ne faut pas se 

 faire illusion sur les ressources que peut offrir cette racine. La 

 betterave renferme une grande quantité d'eau, 85 pour cent au 

 moins ; ainsi, en mélangeant un kilogramme de farine avec un ki- 

 logramme de betterave, on n'ajoute à la farine que 150 grammes de 

 matière solide. C'est donc un accroissement très-borné de substance 

 nutritive. Il serait essentiel de se rendre un compte exact du poids 

 du pain obtenu dans les différents mélanges , et il est probable que 

 l'augmentation sera peu de ebose , comparée à celle que la farine 

 seule produit. On sait que 100 kilogrammes de farine donnent en- 

 won 140 kilogrammes de pain. 



M. le président désigne MM. Lortet, Bottex, Guimet, Rainard 

 et Rey pour former une Commission chargée d'expérimenter sur 

 des animaux , la valeur nutritive du pain fait avec la betterave unie 

 au froment. 



M. Guimet annonce que dans l'une des dernières séances du 

 Conseil municipal , une somme de 800 fr. a été ajoutée à la dota- 

 tion que la ville accorde annuellement à la Société royale d'agri- 

 culture. 



La Société , par l'organe de son président , adresse des remercî- 

 ments à M. Guimet, qui a provoqué ce vote du Conseil en rappelant 

 les services que la Société a déjà rendus. Elle charge le président 

 et le secrétaire d'exprimer sa gratitude à M. le maire et à MM. les 

 conseillers municipaux. 



M. Hénon présente trois échantillons de fulmi-coton préparés 

 par M. Suskind, chimiste de Genève. Il fait observer que l'instan- 

 tanéité de la combustion est plus grande dans le coton qui a con- 

 servé toute l'apparence du colon ordinaire. Il dit que dans le labo- 

 ratoire de M. Suskind, il est arrivé quelques légers accidents par la 

 détonation spontanée de ce coton -poudre exposé pour sa dessicca- 

 tion à une température de 70 degrés environ. La percussion, au 

 lieu d'enflammer le fulmi-coton, le rend au contraire moins inflam- 

 mable. Il résulte d'expériences faites à Genève le 9 novembre 1846, 

 devant MM. Janin et Suskind, que quatorze coups de carabine 



