SUR 



MÉTHODE D'ANALYSE RAPIDE 



DES 



EAUX ALIMENTAIRES 



PAR 



Léon GERARD (1) 



Ingénieur, ancien professeur à l'Université de Bruxelles. 



La détermination de l'innocuité des eaux alimentaires au point de 

 vue hygiénique présente des difficultés d'exécution et des difficultés 

 d'interprétation nombreuses. 



Une étude complète, portant à la fois sur les caractères géologiques, 

 sur les caractères chimiques et surtout bactériologiques de l'eau, peut 

 théoriquement établir de manière indiscutable ces caractères d'inno- 

 cuité, à la condition que les essais soient prolongés pendant un temps 

 suffisamment long pour comprendre le cycle des événements saison- 

 niers ou des circonstances climatériques qui peuvent modifier la nature 

 de l'eau. 



En soi-même, une analyse complète d'eau alimentaire est donc une 

 opération longue, nécessitant un matériel complet de laboratoire et le 

 concours de spécialistes autorisés. 



Cependant, en pratique, beaucoup d'essais d'eau alimentaire sont 

 établis en dehors de ces conditions théoriques qui, il faut bien le dire, 

 sont matériellement difficiles à réunir. 



A part le cas de sources dont l'origine superficielle est facilement 



(1) Mémoire présenté à la séance du 45 mai 1907. 

 4907. M fil». 



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