Eine neue Methode zur Zuckerbestimmung 



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Verdünnt man aber die Kupferlösuiig bis 50 ccm 10 mgr Zucker entspricht, ist diese 

 Lösung himmelblau gefärbt und kontrastiert sehr scharf gegen die tiefelblaue Jod- 

 Stärkefärbung. Selbst bei der - Verwendung von ^/loo normaler Jodlösung ist also 

 der Umschlagspunkt sehr exakt ind differiert kaum auf 1 Tropfen. 



Ich habe nicht desto weniger versucht das Kupfer durch andere farblosen Metalle zu er- 

 setzen aber ohne Erfolg. Am besten hat sich Eisen bewährt. Beim Ueberschuss von Karbonat 

 hällt sich zwar das Eisenoxyd auch heim Kochen in Lösung — Es wird auch vorn Zucker zum 

 Eisenoxydul reduciert und das Oxydul auch durch Jod oxydiert. Doch geht diese Oxydation 

 nur langsam vor sich, und das Verfahren ist für Titration ungeeignet. 



Wenn man aber nur höhestens eine Menge von 10 mgr Zucker l>estimmen 

 kann, während man nach der früheren Methode die sechsfache Zuckermenge be- 

 stimmt, fragt es sich, ob das Verfahren ebenso genau sein kann wie diese. Es ist 

 ganz klar, dass die neue Methode éventuel eine 6 Mal grössere Verdünnung der 

 Zuckerlösung fordert, und also wird der Versuclisfehler auch 6 Mal multipliciert. 

 Wenn das neue Verfahren betreffs Genauigkeit mit der älteren konkurrieren soll, rauss 

 der Versuchsfehler 6 Mal kleiner sein. Bei dem älteren Verfahi'en entsprechen 

 50 cc Hyoroxylaminlösung 60 mgr Zucker, oder durchschnittlich 1 mgr Zucker auf 

 1 ccm Titrierflussigkeit. Bei der neuen Methode entsprechen 25,65 ccm Jodlösung 

 10 mgr Zucker oder von dem letzten Wert abgesehen durchsnittlich 2,67 ccm Jod- 

 lösung auf 1 mgr Zuckei'. Setzt man voraus, dass man gleich scharf mit beiden 

 Titrierfiüssigkeiten titrieren kann, wird schon die Differenz grösstenteils ausgeglichen, 

 indem von der Jodlösung pro mgr etwa 3 Mal so viel verbraucht wird wie von 

 der Hydroxylaminlösung. Hierzu kommt aber der Umstand, dass der Umschlags- 

 punkt bei Verwendung von Jod viel scharfer ist als beim Hydroxylamin. Hier 

 titriert man bis farblos, indem die blaue Färbe der Kupferlösung immer mehr ab- 

 gefärbt wird. Bei Verwendung gefärbter Lösungen wie Harn interferiert eine 

 grünliche Mischfärbung, die auf der Bestimmung des Umschlagspunktes recht stöhrend 

 wirkt. In diesem Fälle kann man den Endpunkt nur auf ca. 0,5 cc oder von ^/s 

 bis 1 mgr schätzen. Anliche Störungen kommen bei Verwendung von Jod nicht vor : 

 Man kann den Harn ebenso scharf wie eine reine Zuckerlösung titrieren. 



Hierzu kommt noch eine wesentliche Sache. Beim Kochen der Lösung wird 

 das Kupferoxyd reduciert. Während man aber vor der Titration dieselbe abkühlt, 

 wird das Oxydul wieder von der Luft schon merkbar oxydiert. Dies tritt bei Ver- 

 wendung von KCl noch mer hervor als beim KONS. Diese Fehlerquelle lässt sich 

 aber vollständig ausschliessen, da die Luftoxydation nur in der Hitze nennensweit 

 fortgeht, wodurch die Titriermethode eine Präf isionsverfahren darstellt, welches sogar 

 recht hohe Ansprüche erfüllen kann. 



Ausführung der Titration. Man benutzt hierzu ein Jenakölbclien von 100 

 ccm mit abgesprengtem Rand. Die Zuckerlösung — 2 cc — oder weniger — 

 nebst 55 ccm der Kupferlösung wird eingegossen und jetzt ein Gumniischlauch 

 von etwa 5 cm Länge über den Hals gezogen, bis etwa ^/s übrig bleibt. Man 

 kocht 3 Minuten, setzt aber wenn einige Secunden noch fehlen, einen Quetsch- 



