III. 



Influence que la température 

 exerce sur le pouvoir rotatoire spécifique 

 des tartrates. 



Après avoir étudié la manière dont se comporte l'acide tartrique 

 libre ; il m'a paru intéressant d'examiner si les mêmes anomalies 

 se produisent aussi chez les tartrates. 



Les tartrates normaux des alcalis ont la propriété de se dissoudre 

 dans l'eau; les sels acides jouissent de cette propriété à un 

 moindre degré , tandis que les tartrates de la plupart des autres 

 bases sont très peu solubles dans ce liquide. C'est pourquoi je 

 me suis borné à examiner les tartrates des alcalis. 



1. Tartrate de potasse. 

 2(C 4 H 4 K 2 0 6 ) + H 2 0. 



La solution examinée contenait 20 p. c. de sel et 80 p. c. 

 d'eau; elle fut renfermée dans un tube de 2,2036 décimètres de 

 longueur. Les résultats sont les suivants : 



