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avec raifon , parmi les fuites funeftes de l'ufage des 

 liqueurs fpiritueufes. Voye^ Vin , (Diète ). 



Les buveurs d'eau font peu fujets aux indigef- 

 tîons ; Veau eft , feion la manière de parler vulgaire , 

 le meilleur difïblvant des alimens. La plupart des 

 perfonnes qui fe portent bien, éprouvent après le 

 repas , pendant lequel elles n'ont bu que de Veau , 

 cette légèreté de corps & cette férénité paifible de 

 l'ame , qui annoncent la digeftion la plus facile & la 

 meilleure. 



En mangeant des fruits ou des fucreries , il faut 

 boire nécessairement de Veau ; le palais même qui 

 eft le premier juge des boifions Se des alimens , dé- 

 cide par un fentiment très-diftinct. en faveur de Veau. 



Les buveurs à' eau paffent pour très - vigoureux 

 avec les femmes , dans l'exercice vénérien ; mais 

 peut-être ne fe font-ils fait une réputation à cet 

 égard , que par la comparaifon qu'on a faite de leur 

 talent avec l'impuirTance des hommes perdus d'i- 

 vrognerie. Foyei Vin, (Diète). 



Au refte , il n'eft perfonne qui n'apperçoive que 

 ce font moins ici les propriétés réelles de Veau , que 

 l'exemption des inconvéniens qu'entraîne l'ufage 

 immodéré des liqueurs fermentées. Voye^ V article 

 Vin, (Diète). 



Il n'eft pas vrai que les payfans des pays où les 

 liqueurs vineufes manquent , foient plus forts & plus 

 laborieux que ceux où ces liqueurs font fi commu- 

 nes , que le payfan en peut faire fa boilîbn ordinai- 

 re. Voyei VlN, (Diète) , & CLIMAT, (Med.) 



En général , il vaut mieux boire Veau froide que 

 chaude. Dans le premier état , elle remplit mieux 

 les vues de la nature , c'eft-à-dire , qu'elle pourvoit 

 mieux au befoin que l'on cherche à fatisfaire en bu- 

 vant de Veau ; elle appaife la foif , & ranime davan- 

 tage , reficit ; elle plaît à l'eflomac fain , comme au 

 palais. Veau chaude , au contraire , ne defaltere 

 point & ne ranime point ; elle ne plaît point à l'efto- 

 mac , non plus qu'aux organes du goût : les naufées 

 Se le vomiffement qu'elle excite , quand elle eft 

 échauffée à un certain degré , en font une preuve. 

 Cette obfervation générale n'empêche point que 

 dans certains cas particuliers , dans celui où fe trou- 

 vent , par exemple , les perfonnes qui ont l'eftomac 

 trop fenfible , on pour exprimer un état plus évident, 

 les perfonnes qui ont éprouvé que Veau froide déran- 

 geoit leur digeftion , ou même leur caufoit des coli- 

 ques , des hoquets , &c. accidens qu'on obferve quel- 

 quefois chez des femmes vaporeufes , Se chez cer- 

 tains mélancoliques , on ne doive ufer d'eau chaude. 

 V. Colique, Hoquet, Histérique (PaJJion) , 



MÉLANCOLIE, HlPPOCONDRIAQUE. 



Il n'eft pas fi évident que , dans le cas des fimples 

 rhumes , où l'on eft affez généralement dans l'ufage 

 de chauffer Veau qu'on boit, cette pratique foit aufîi 

 néceffaire que dans le cas précédent. Dans le pre- 

 mier, elle eft fondée fur un fait: dans le dernier, 

 ce pourroit bien n'être que fur une prétention ; il fe- 

 ra cependant toujours prudent eje boire chaud pen- 

 dant qu'on eft enrhumé , jufqu'à ce qu'il foit décidé 

 par des bonnes obfervations , que la boiffon de Veau 

 froide n'eft pas dangereufe dans les rhumes. On a 

 prétendu en Angleterre , qu'elle étoit curative. Voy. 

 C article fuivant. 



Au refte , en continuant à reclamer les obferva- 

 tions , nous établirons que dans les fujets fains , la 

 boifîbn de Veau froide , Se même à la glace , ne pro- 

 duit aucun mal connu ; Se que l'ufage habituel de 

 Veau chaude ( ou des infufions théiformes qui font 

 la même chofe , à quelque légère nuance d'activité 

 près) , affoiblit ï'eftomac , rend le corps lourd & pa- 

 reifeux , Se l'efprit fans chaleur Se fans force. 



Ce que nous venons d'établir , ne détruit point 

 fcette fage loi diététique, qui défend de boire de Veau 



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froide quand le corps eft très-échauffé par un exer- 

 cice violent : mais dans ce cas même , la boiflbn de 

 Veau froide eft fujette à peu d'inconvéniens , fi l'on 

 continue à s'échauffer après avoir bû. Les charTeurs 

 des pays chauds , fuans à groffes gouttes , boivent 

 fans s'arrêter de Veau des fontaines qu'ils trouvent 

 fur leur chemin , Se ils prétendent qu'ils ne s'en font 

 jamais trouvés mal. Il ne feroit pourtant pas prudent 

 de boire de Veau trop froide , même avec cette pré- 

 caution. 



Veau bue en trop grande quantité pendant les cha- 

 leurs de l'été , difpofe à fuer , Se affoiblit finguliere- 

 ment. Voye^ Climat , (Med.) Plus on la boit chau- 

 de , plus elle produit ces effets. 



Veau la plus pure eft la meilleure pour la boifîbn; 

 V ?yei ci - dejfus , à V article Eaudouce (Chimie) , 

 quelle eft la plus pure des différentes eaux douces , 

 Se à quels fignes on la reconnoît. Nous n'en favons 

 pas plus fur le choix des eaux , que ce qu'en ont écrit 

 les anciens médecins. Nous fommes , avec raifon ce 

 femble , de l'avis de Celfe fur cette matière. Voici 

 comme il s'en explique. Veau la plus légère , dit-il , 

 (c'eft-à-dire la meilleure à boire , levijjîma Jlomacho, 

 minime gravis) , eft Veau de pluie ; enfuite Veau de 

 fource , de rivière , ou de puits ; celles que fournif- 

 fent les neiges Se les glaces fondues , viennent après 

 celles-là. Les eaux de lac font plus pefantes ( fous- 

 entendez à l'eftomac) que celles-ci ; Se les plus lour- 

 des font enfin les eaux d'étang ou de marais , ex pa- 

 lude. 



Les eaux des neiges Se des glaces fondues , parlent 

 pour la principale caufe des goëtres Se des tumeurs 

 écroùelleufes , auxquelles font fujets les habitans 

 des montagnes. Voye^ Goetre & EcROUELLES.Les 

 eaux croupiffantes , paluflres , caufent aux hommes 

 qui les boivent les maux fuivans , qu'Hippocrate a 

 très-bien obfervés & décrits dans fon traité , de aere 9 

 aquis & locis : toute eau qui croupit, dit ce pere de la 

 Médecine , doit être néceffairement chaude , lourde , 

 Se puante en été ; froide , Se troublée par la neige 

 Se la glace ( fur-tout par le dégel) en hyver; ceux 

 qui la boivent ont des rattes amples Se engorgées , & 

 les ventres durs , refferrés , Se chauds ; les clavicu- 

 les , les épaules , & la face déprimées ; ils font mai- 

 gres , mangeurs , Se altérés ; leurs ventres ne peu- 

 vent être évacués que par les plus forts médica- 

 mens ; ils font fujets en été à des dyflenteries , des 

 cours de ventre Se des fièvres quartes : ces maladies 

 étant prolongées , difpofent de pareils fujets à des 

 hydropifies mortelles. En hyver, les jeunes gens 

 font fujets à des péripneumonies , Se à des délires ; 

 Se les vieillards , à des fièvres ardentes , à caufe de 

 la dureté de leur ventre. Les femmes font fujettes à 

 des tumeurs œdémateufes ; elles conçoivent diffici- 

 lement, Se accouchent avec peine de fœtus grands 

 & bouffis : les enfans de ces pays font fujets aux her- 

 nies ; les hommes aux varices & aux ulcères des jam- 

 bes. 11 eft impofïïble que des fujets ainfi conftitués , 

 puiffent vivre long-tems ; Se en effet, ils vieilliffent 

 Se meurent de bonne-heure , &c. 



On a imaginé divers moyens de purifier les mau- 

 vaifes eaux. Le meilleur Se le plus praticable eft de 

 les faire bouillir après les avoir expofées à la putré- 

 faction , & enfuite de les filtrer , ou de les laiffer dé- 

 pofer parle repos. Foye^ Fontaine domestique. 

 On peut aufiî les faire bouillir , fans les avoir laiffées 

 pourrir ; mais la dépuration fera alors moins parfai- 

 te. Foyei Putréfaction. 



L'application extérieure de Veau eft encore de no- 

 tre fujet. L'immerfion totale du corps dans Veau eft 

 généralement connue fous le nom de bain. Voye^ 

 Bain. L'habitude de laver tous les matins , ou dans 

 d'autres intervalles réglés , les piés , les mains , & 

 la tête avec de Veau froide , a été célébrée par plu- 



