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II faut obferver que lorfque ces dernières eaux 

 font bien préparées , & fur-tout lorfqu'elles ont été 

 très-chargées des principes volatils des plantes par 

 des cohobations répétées (voye^ Cohobation ) , 

 elles ne retiennent que bien peu de L'eau étrangère 

 qui a été employée dans leur diflillation , & qu'elles 

 font compriies par conféquent dans la définition que 

 nous avons donnée des eaux dijîillées en général , qui 

 paroîtroit , fans cette réflexion, ne convenir qu'aux 

 ■eaux efTentielles. 



Les eaux efTentielles , rétirées des fubftances odo- 

 rantes 5 font cependant plus aromatiques & plus du- 

 rables que celles qui font rétirées des mêmes fub fian- 

 ces par l'addition de Veau. Cela vient, pour la partie 

 aromatique , de ce que dans la première opération 

 toute la partie aromatique du fujet traité paffe avec 

 Veau effentielle ; au lieu que dans la ihconde , une 

 partie de ce principe relie unie à une huile effentiel- 

 le qui s'élève avec Veau dans la diflillation du plus 

 grand nombre des plantes odorantes (yoye^ Huile 

 essentielle). Les eaux dijîillées par la féconde mé- 

 thode font moins durables, parce que Veau qu'on 

 employé à leur diflillation , & le plus haut degré de 

 feu qu'on leur applique , volatifent une certaine ma- 

 tière mucilagineufe qui forme des efpeces de réfeaux 

 ou nuages qui troublent après quelques mois la lim- 

 pidité de ces eaux , & qui les corrompt à la fin , qui 

 les fait graifTer. Les eaux les plus fujettes à cette al- 

 tération , font celles qu'on retire des plantes très- 

 aqueufes , infipides , & inodores ; telles font Veau de 

 laitue , Veau de pourpier , de bourrache , de buglof- 

 fe , &c. 



Voilà donc les principales différences des deux 

 opérations : l'addition d'une eau étrangère & un feu 

 plus fort , diflinguent la dernière de la première. On 

 verra à V article Feu, qu'un corps expofé à la chaleur 

 de Veau , dans l'appareil que nous appelions bain-ma- 

 rie y ne prend jamais le même degré de chaleur que 

 le bain , & par conféquent qu'il ne contracte jamais 

 celui de Veau bouillante. 



Après avoir donné une idée générale de ces opé- 

 rations , voici les obfervations particulières que nous 

 croyons les plus importantes-. 



Premièrement , il importe très-fort pour Pexa&i- 

 tude abfolne de la préparation, & plus encore pour 

 fbn ufage médicinal , que les vaiffeaux qu'on em- 

 ployé ii la diflillation des eaux dont il s'agit , ne puif- 

 îènt leur communiquer rien d'étranger , & fur-tout 

 de nuifible. C'efl pour fe conformer à cette règle 

 (qui n'efl qu'une application d'une loi générale du 

 manuel chimique), que nous avons recommandé 

 de fe fervir de cucurbites d'étain autant qu'il étoit 

 pofîible : il efl plus effentiël encore que les chapi- 

 teaux foient faits de ce métal, que les principes les 

 plus actifs élevés dans la diflillation dont nous par- 

 lons n'attaquent point , du moins fenfiblement , au 

 lieu que le cuivre efl manifellement entamé par plu- 

 fieurs de ces principes. Voye^ Chapiteau. 



La pauvreté chimique ne permet pas de penfer 

 aux chapiteaux d'argent ou d'or , qui feroient fans 

 contredit les meilleurs. Les alembics de verre , re- 

 commandés dans la pharmacopée de Paris pour la 

 diflillation des plantes alkalines , ne peuvent fervir 

 que pour un effai, ou dans le laboratoire d'un ama- 

 teur, mais jamais dans celui d'un artifle qui exécute 

 ces diflillations en grand : car la fraclure à laquelle 

 ces vaiffeaux font fujets , la prodigieufe lenteur de 

 la diflillation dans des alembics dont on ne peut pref- 

 que pas rafraîchir les chapiteaux , l'impofTibilité d'en 

 avoir d'une certaine capacité ; tout cela , dis-je , rend 

 cette opération à -peu -près impraticable. On a eu 

 raifon cependant de préférer les vaiffeaux de verre 

 aux vaiffeaux de cuivre , malgré tous les inconvé- 

 niens de l'emploi des premiers ; mais l'étain , corn- 



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me nous Pavons déjà obfervé , n'efl pas dangereux 

 comme le cuivre , & il en a toutes les commodités. 



2 0 . Si le réfrigérant adapté au chapiteau d'étain, 

 ne condenfe pas affez au gré de l'artifle certains prin- 

 cipes très-volatils, il a la reffource du ferpentin ajou- 

 té au bec du chapiteau. Voye^ Serpentin. 



3 0 . Si les fubftances à difliller font dans, un état 

 fec ou folide , il efl bon de les faire macérer à froid 

 ou à chaud , pendant un tems proportionné à l'état 

 de chaque matière. Les bois & les racines feches doi- 

 vent être râpés , les racines fraîches pilées ou cou- 

 pées par rouelles ; les écorces feches , comme celles 

 de canelle , concaffées , &c. N. B. Que les bois , les 

 racines , & les écorces fe traitent par le fécond pro- 

 cédé. 



4 0 . L'on doit avoir foin dans la diflillation avec 

 addition d'eau, de ne remplir la cucurbite que d'une 

 certaine quantité de matière , telle que le plus grand 

 volume qu'elle acquerra dans l'opération , n'excède 

 pas la capacité de la cucurbite ; car fi ces matières 

 en fe gonflant paffoient dans le chapiteau , non-feu- 

 lement l'opération feroit manquée , mais même fi le 

 bec du chapiteau venoit à fe boucher, ce qui arrive 

 fouvent , dans ce cas le chapiteau pourroit être en- 

 levé avec effort, & l'artifle être bleffé ou brûlé. Les 

 plantes qu'on appelle grajfes , & fur-tout celles qui 

 font mucilagineufes , font fur-tout rifquer cet acci- 

 dent. 



5 0 . Aucun artifle n'obferve les dofes d'eau pref- 

 crites dans la plupart des pharmacopées , & il efl 

 en effet très-inutile d'en prefcrire : la régie générale 

 qu'ils fe contentent d'obfèrver , efl d'employer une 

 quantité d'eau fufïïfante , pour qu'il y ait au fond du 

 vaiffeau , fous la plante , le bois ou l'écorce traitée, 

 toutes matières qui furnagent pour la plupart; qu'il 

 y ait, dis-je , au fond de la cucurbite trois ou quatre 

 pouces d'eau , plus ou moins , félon la capacité du 

 vaiffeau , ou un ou deux pouces au-deffus des bois 

 plus pefans que Veau , comme gayac , &c. 



6°. On ne voit point affez à quoi peut être bonne 

 l'eau demandée dans la pharmacopée de Paris , dans 

 les diflillations exécutées par notre premier procé- 

 dé : il femble qu'il vatidroit mieux la fupprimer. 



Les eaux dijîillées font ou fimples ou compofées.' 

 Les eaux fimples font celles qu'on retire d'une feule 

 fubflance difliliée avec Veau : les eaux compofées 

 font le produit de plufieurs fubflances diflillées en- 

 femble avec Veau. 



Nous n'avons parlé jufqu'à préfent que des eaux 

 dijîillées proprement dites , c'efl-à-dire de celles qui 

 ne font mêlées à aucun principe étranger , ou tout 

 au plus à une petite quantité d'eau commune , qui 

 efl une fubflance abfolument identique avec celle 

 qui conflitue leur bafe. 



Il efl outre cela dans l'art plufieurs préparations , 

 foit fimples foit compofées , qui portent le nom d'eau 

 fpiritueufe , ou même d'eau fimplement , & qui font 

 des produits de la diflillation de diverfes fubflances 

 aromatiques avec les efprits ardens ou avec le vin ; 

 telles font Veau de cannelle fpiritueufe , Veau de mé- 

 liffe ou eau des carmes , Veau de la reine d'Hongrie , 

 &e. On prépare ces eaux comme les eaux dijîillées 

 proprement dites : les règles de manuel font les mê- 

 mes pour les deux opérations ; il faut feulement ne 

 pas négliger dans la diflillation des eaux fpiritueufes, 

 les précautions qu'exige la diflillation des efprits ar- 

 dens . Voye^ Vin. , ~ 



Au refle , toutes les préparations de cette efpece 

 ne font pas connues dans l'art fous le nom d'eau ~ 

 cette dénomination efl bornée par Pillage à un cer- 

 tain nombre : plufieurs autres exactement analogues 

 à celles-ci portent le nom d'efprit (wv^Esprit); 

 ainfi on dit eau de cannelle & efprit de lavande , de 

 thim 3 de citron ; eau vulnéraire & efprit çarminatif 



