rivière, que vous aurez auparavant écrafées dans 

 un mortier de marbre ; donnez encore quelques bouil- ( 

 Ions , parlez & exprimez , & votre bouillon eft fait. 



Il faut obferver que jamais on ne prefcrit les écre- 

 viffès feules , mais toujours avec plusieurs plantes al- 

 térantes , & quelquefois avec les vipères , ce qui eft 

 une nouvelle raifon pour qu'on ignore au moins l'ef- 

 ficacité des écreviffès en particulier , quand même ce 

 bouillon compoi'é auroit quelque effet réel. Foye^ 

 Composition. 



Nous n'avons aucune bonne obfervation fur l'ufa- 

 ge diététique des écreviffès ; il m'a paru cependant 

 qu'elles étoient d'affez facile digeftion , c'eft-à-dire , 

 que le plus grand nombre d'eftomacs s'en accommo- 

 doient allez. J'en ai vu manger des quantités consi- 

 dérables à des perfonnes qui n'étoient pas accoutu- 

 mées à cet aliment , & je ne les ai point vues s'en 

 trouver mal. J'ofe affûrer fur-tout que je n'ai jamais 

 apperçû leur effet échauffant, quoique le fei & le poi- 

 vre dont on relevé leur goût qui efl fort plat fans cet 

 affaifonnement , foient fort propres à procurer cet 

 effet , & qu'il fallût même le leur attribuer abfolu- 

 ment chez les perfonnes qui fe trouveroient échauf- 

 fées par l'ufage des écreviffès falées & épicées. 



m Quant au jus d'écrevifje qu'ok fait entrer dans des 

 bifques , des coulis &c , il ne fait qu'augmenter la 

 quantité des parties alimenteufes de ces mets ; c'efl 

 proprement de l'aliment vrai ajoûté à celui que four- 

 niffenties viandes dans l'affaifonnementdefquelles on 

 le fait entrer. Nous ne connoiffons jufqu'à préfentau 

 jus d'écreviffe que fa qualité générique d'aliment, (ti) 



EcREVISSE, (jeux a") {Mat. med.) Foye^ ci-deffus 

 au mot Ecrevisse , ce qu'on appelle ainfi. Nous ne 

 connoiffons aux yeux d'écreviffe que les propriétés 

 communes à tous les abforbans ou alkalis terreux. 

 F ryei médicament terreux , fous le mot Terreux. 



On ordonne toujours lesyeux d'écreviffe préparés : 

 leur préparation confifte à les mettre en poudre dans 

 un mortier de fer , à les porphyrifer enfuite & à les 

 former en petits trochifques pour les garder. 



> On prépare avec lesyeux d'écreviffe & l'efprit de 

 vinaigré unfel & unmagiftere abfolument analogues 

 au fel & au magiffere de corail. Foye^ Corail. 



Si on unit les yeux d'écreviffe au fuc de citron , on 

 a la compofition comme dans les boutiques d'Alle- 

 magne fous le nomd'oœ/i cancrorum citrati ; compo- 

 sition fort peu ufitée en France & qui efl fort analo- 

 gue au fel d'yeux d'écreviffe & au fel de corail dont 

 nous venons de parler. 



On prépare des tablettes avec les yeux d'écreviffe 

 de la manière fuivante : prenez des yeux d'écreviffe 

 préparés, une once ; de fuc blanc en poudre fine , 

 quatre onces : mêlez les avec foin en les agitant en- 

 femble dans un mortier de marbre, & faites-en une 

 maffe avec fuffîfante quantité de gomme tragacanth 

 tirée avec l'eau de fleurs d'orange : formez de cette 

 maffe des tablette* ou pareilles félon l'art. 



Les yeux d'écreviffe entrent dans les comportions 

 fuiyantes qui fe trouvent dans la pharmacopée de 

 Paris; la poudre ï chelis cancrorum , la poudre abfor- 

 bante, la poudre d'arum compofée , les tablettes 

 abforbantes & fortifiantes b la confection d'hiacyn- 

 the. (b) J . 



EcREVISSE , {Mat. med.) Cancri marini maximi 

 apicibus chelarum nigricantibus , bouts noirs des grof- 

 fes pattes d' écreviffès de mer ; les apices chelarum ni- 

 gricantes font ce qui a donné leur nom à une poudre 

 abforbante & prétendue alexitere & cordiale con- 

 nue dans les pharmacopées fous le nom de pulvis è 

 chehs cancrorum dont voici la difpenfation , prife de 

 la pharmacopée de Paris. Prenez , apicum nigrorum 

 chelarum cancrorum ou des bouts noirs des groffes 

 pattes deenvift, trois onces; d'yeux d'écreviffe de 

 rmere préparés, de coraj.1 rouge préparé , de iîjççin 



JuL 



3 



C M. 



blanc préparé, de corne-de-cerf préparée philofo* 

 phiquement , de chacun une once; de perles prépa- 

 rées, de befoard oriental en poudre, de chacun demi* 

 once; de gelée de vipères une fuffîfante quantité : 

 mêlez toutes ces drogues pour en faire une maffe que 

 vous diyiferez en petites boules qu'il faut fécher 

 avec précaution. 



Ecrevisse , f. f. (JJlronom.) nom que l'on don* 

 ne quelquefois à la conftellation du Cancer. Voyez 

 Cancer. j % 



* ECRILLE , f. m. {Econ. ruftiq.) dayonnaae 

 dont on ferme les décharges des étangs, pour empê- 

 cher le poiffon d'en fortir. 



ECRIRE , v. aft. peindre ou tracer avec la plu- 

 me fur le papier& avec de l'encre , des caractères 

 propres à faire connoître fa penfée , ou à conferver 

 la mémoire de ce qu'on veut ne pas oublier. Foyei 

 Ecriture. Il fignifie aufîî faire /avoir fa volonté à 

 quelqu'un par un billet ou par une lettre» 



) On^fe fert du terme écrire parmi les marchands , 

 négocians & banquiers en tous ces fens.. 



Ecrire fur le journal , fur le grand livre , &c. c'efl 

 porter fur ces regiftres en recette ou dépenfeles dif- 

 férentes parties de débit & de crédit qui fe font jour- 

 nellement dans le négoce, & qu'on a écrites aupara- 

 vant fur le brouillon. Foye{ Brouillon & Livres» 



Ecrire fur fon agenda , c'efl mettre en forme de 

 mémoire fur une efpece de petit regiffre ou fur des 

 tablettes que les négocians exacts ont toûjours fur 

 eux, les chofes les plus importantes qu'ils ont à faire 

 chaque jour , & qu'ils pourroient oublier dans le 

 grand nombre d'affaires qui les occupent. Foyeç 

 Agenda. 



Ecrire une partie en banque, c'efl en terme de vire- 

 ment de parties , écrire fur le regiitre de h banque 

 le nom du marchand, négociant, banquier ou autres 

 à qui il a été cédé quelque partie ou fomme de ban- 

 que pour achat de marchandife en gros , payement 

 de lettres de change ou autrement. Foye^ Banque 

 & Virement de Partie. 



Ecrire , fe dit encore des dépêches & lettres mifîî- 

 ves que les perfonnes d'un négoce tant- foit-peu con- 

 fidérable font obligés di écrire à leurs correfpondans , 

 affociés & autres. Diclionn, de Commerce, de Trev. 

 Chambers. (G) 



ECRIT , f. m. dans le commerce , acte ordinaire?» 1 

 ment fous feing privé que les marchands paffent en- 

 tr'eux pour convenir de quelque chofe ou pour en 

 affûrer l'exécution & en régler les conditions. Dict, 

 de Corn, de Trev. & Chambers. {G) 



■ ECRIT AUX ou ECLITAUX , terme de rivière , 

 c'efl: ainfi qu'on appelle des pièces fervant à retenir, 

 les boulons d'un bateau foncet. 



ECRITEAU, EPIGRAPHE, INSCRIPTION > 

 (Gramm.) Il y a delà différence entre ces trois mots. 

 Vécriteau n'eft qu'un morceau de papier ou de carton 

 fur lequel on écrit quelque chofe en groffes lettres , 

 pour donner un avis au public. Uinfcription fe gra- 

 ve fur la pierre, fur le marbre , fur des colonnes , 

 fur un maufolée, fur une médaille, ou fur quelqu'au- 

 tre monument public , pour conferver la mémoire 

 d'une chofe ou d'une perfonne. V épigraphe eft une 

 courte infeription gravée d'ordinaire en onglet fur 

 les bâtimens particuliers , ou au bas des effampes, 

 Foyei Epigraphe. 



Les écriteaux font faits pour étiqueter les boîtes 

 des épiciers, ou pour fervir d'enfeigne aux maîtres 

 d'écriture ; les inferiptions pour tranfmettrel'hiftoire 

 à la pofférité , & les épigraphes pour l'intelligence 

 d'une effampe ou l'ornement d'un livre. 



Les tableaux d'hiftoire auroient fouvent befoin 

 d'une épigraphe, La célèbre Phryné qui fçut avec 

 tant d'art découvrir & obtenir de Protogène fon Sa- 

 tyre & fon Cupidon , offrit de relever les murailles de 



