. ENDECAGONE, voye^ Hendécagone. 

 ENDEC ASYLLABE , (Belles-Lett.) V yye^ Hen- 



DECASYLLABE. 



- ENDEMIQUE , adj. m. & f . d'^oV, wtifiidf^ 

 vernaculus , populaire , terme de Médecine ; épithetc 

 que l'on donne à certaines maladies particulières à 

 un pays , à une contrée , oh elles attaquent un grand 

 •nombre de perfonnes en même tems , & continuel- 

 lement ou avec des intervalles , après lefquels la mê- 

 me maladie reparaît de la même nature , avec les 

 mêmes fymptomes à-peu-près. 



Ainfi le plica en Pologne , les écroiklles en Efpa^- 

 gne , le goitre dans les pays voifins des Alpes, font 

 des maladies endémiques ; les fièvres intermittentes 

 dans les endroits marécageux, &c. parce qu'il y a tou- 

 jours un grand nombre de perfonnes dans chacun de 

 ces lieux , qui font affectées de ces maladies refpec- 

 tives. 



La caufe des maladies de ce caractère doit être 

 commune à tous les habitans du lieu où elles régnent 

 conftamment ; parconféquent on ne peut la trouver 

 que dans la fituation & le climat particulier du pays , 

 dans les qualités de l'air & des eaux qui lui font 

 propres, & dans la manière de vivre. Voye^ L'admi- 

 rable traité d'Hippocrate , qui eft relatif à ce fujet , 

 de aere, Locis & aquis. Voye^ EPIDEMIE. 



ENDENTÉ , adj. en termes de Btafon, fe dit d'un 

 pal, d'une bande, d'une fafce , Ô£ autres pièces de 

 triangles alternés de divers émaux. On appelle croix 

 endentée, celle dont les branches font terminées en 

 façon de croix ancrée , & qui a une pointe comme 

 tin fer de lance entre les deux crochets. 



Guafchi en Piémont , tranché , endentè d'or & 

 d'azur. 



ENDENTURE , f. f. (Jurifpr.') du latin indenta- 

 tura. C'étoit un papier partagé en deux colonnes , 

 fur chacune defquelles le même acte étoit écrit ; en- 

 fuite on coupoit ce papier par le milieu , non pas 

 tout droit , mais en formant à droite & à gauche des 

 efpeces de dents , afin que quand on rapporteroit un 

 des doubles de l'acte , on pût vérifier û* c'étoit le vé- 

 ritable , en le rapprochant de l'autre , & obfervant 

 fi toutes les dents le rapportoienf parfaitement : c'eft 

 ce que l'on appelloit charta partita, charta indentata, 

 & en françois chartie ou endenture. Foye^ Charte 

 PARTIE. (A) 



ENDETTÉ , adj. (Comm. ) qui doit beaucoup , 

 qui a contracté quantité de dettes. Voye^ Dettes. 



ENDETTER une compagnie , verb. a cl. (Comm.') 

 une fociété y c'eft contracter en leur nom des dettes 

 confidérables. Les directeurs d'une compagnie font 

 fou vent plus propres à Y endetter & à la ruiner, qu'à 

 l'enrichir. 



Endetter , (s') c'efl: faire des dettes en fon pro- 

 pre & privé nom. (G) 



ENDIVE , f. f. {Bot. Mat. méd. & Jard.) en latin 

 endivia ou intybus , efpece de chicorée : cependant 

 Ray l'en diftingue , tant à caufe de fes feuilles qui 

 font plus courtes, & non découpées, que parce que 

 cette plante eft annuelle , au lieu que la chicorée eft 

 vivace. Il y a trois fortes d'endives enufage ; favoir 

 Y endive à feuilles Larges ou commune , la petite endive 9 

 & Y endive ou chicorée frifée. 



\J endive à feuilles larges , ou commune , autrement 

 dite chicorée blanche , eft nommée par les Botaniftes 

 endivia latifolia 3 fcariola latifolia, endivia vulgaris , 

 &C. 



Ses racines font flbreufes & laiteufes : fes feuilles 

 font couchées fur terre avant qu'elle monte en tige ; 

 elles font longues , larges , femblables à celles de la 

 laitue, crénelées quelquefois à leur bord, un peu 

 ameres. Les feuilles qui font fur la tige , font fem- 

 Tomc F* 



bîabîes à celles du lierre , mais plus petites. La tige 

 eft haute d'une coudée , ou d'une coudée & demie ; 

 lifte, cannelée , cretife, branchue, tortue, donnant 

 du lait quand on la bleffe. Ses fleurs naiffent à l'aif- 

 felle des feuilles ; elles font bleues , femblables à 

 celles de la chicorée fauvage , aufii - bien que les 

 graines. 



La petite endive ± en lâtîn endivia minor,ftu angufli* 

 folia , off. ne diffère de la précédente que par fes 

 feuilles qui font plus étroites , plus ameres au goût ; 

 & par fa tige qui eft plus branchue. 



\] endive ou chicorée frifée , endivia. crlfpd feit ro^ 

 mana , cicorium crifpum , of. a fes feuilles plus gran- 

 des que celles de Y endive commune* Elles font cré- 

 pues , & finuées à leur fond. Sa tige eft plus élevée s 

 plus groffe & plus tendre que celle des autres endives \ 

 Sa graine eft noire. Il y a long- tems que les Jardiniers 

 ont l'art de rendre frifée Y endive commune , quoique 

 Ray regarde ces deux plantes comme étant d'une 

 efpece différente. 



On feme Y endive dans les jardins , pour l'ufage de 

 la cuifine. Lorfqu'on la feme au printems , elle croît 

 promptement, fleurit, porte des graines en été, & 

 meurt enfûite ; mais quand on la feme en été , elle 

 dure l'hyver, pourvu qu'on la couvre de terre au 

 commencement de l'automne , après avoir lié aupa- 

 ravant fes feuilles : elle devient alors blanche com- 

 me de la neige , agréable au goût , & peut tenir lieu 

 de falade en hy ver. Voye^ dans Miller Vart de fa cul" 

 ture. 



Les feuilles fraîches endive verte paroiffent con* 

 tenir un fel effentiel , nitreux , ammoniacal , mêlé 

 avec un peu d'huile fubtile & de terre. Elles ne 

 donnent dans les épreuves chimiques aucune mar- 

 que d'acide , à caufe de la grande quantité de fel 

 urineux. Les feuilles à? endive que l'on a blanchies en 

 les liant , donnent quelqu'acide , mais moins de fel 

 volatil &c de terre. Leur fuc , quand on les lie pour 

 les blanchir , fermente un peu intérieurement ; &: 

 par-là les fels volatils , qui font en grande quantité 

 dans cette plante , font un peu développés , s'en- 

 volent en partie , & il refte de l'acide & de l'eau : la 

 terre eft, par cette même fermentation, mêlée plus 

 intimement avec les autres principes. Ces feuilles 

 ainfi blanchies , font plus tendres & plus agréables 

 au goût , que lorfqu'elles font vertes , à caufe de la 

 partie acide , qui eft plus développée avec les fels 

 alkalis & les huiles. Les feuilles vertes font ameres , 

 à caufe de la grofliereté des molécules falines , &: 

 de leur différent mélange avec l'huile & la terre. 



Les endives ne font guère moins connues dans les 

 boutiques d'apoticaires que dans les cuifines ; on 

 les y employé vertes & blanchies , fur-tout les feuil- 

 les , rarement les graines , tk prefque jamais les ra- 

 cines. Toutes les endives font rafraîchiflantes , dé- 

 terfives & apéritives, en vertu de leur fel nitreux, 

 ammoniacal, fubtil , délayé dans beaucoup de fleg- 

 me. Elles rafraîchiflent encore , en emportant les 

 humeurs retenues dans les vifeeres ; elles amollif- 

 fent ck détachent la bile vifqueufe ; elles divifent la 

 férofité gluante ou la pituite épaiffie. Elles font donc 

 utiles dans la jauniffe , dans les fièvres ardentes ôc 

 bilieufes , dans les obftructions du foie , dans toutes 

 les inflammations & les hémorrhagies : en un mot, 

 fes vertus font les mêmes que celles de la chicorée. 

 On les employé dans les bouillons , les apofemes 

 tempérans , rafraîchiffans & apéritifs. On les joint 

 commodément aux feuilles debourache, de buglo- 

 fe , de laitue , de pourpier, de pimprenelle , d'aigre- 

 moine , de fcolopendre , de fumeterre. On en donne 

 auffi le fuc clarifié , ou la décoction , à la dofe que 

 l'on veut. Enfin la graine endive eft mife au nombre 

 des quatre petites femences froides, & entre dans 

 les émullions, au défaut des autres graines. Voyez 



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