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d étailler lès livres latins de la bibliothèque de celui 

 «jui y commandent ; ce pays , dis-je , malgré tant de 

 témoignages pofitifs , n'eft qu'un pays idéal & chi- 

 mérique : aum" M. de Lille en a banni le nom de fes 

 cartes-, avec d'autant plus de raifon que l'on ne fait 

 même ce qu'il lignifie. Article de M . le Chevalier DE 

 Jaucourt % 



ESTOU , {. m. (Boucherie.') table à claire-voie fur 

 laquelle les Bouchers habillent les moutons & les 

 veaux. Si vous ôtez les bras à la civière des Maçons, 

 vous aurez Yejlou des Bouchers, Vejlou eft foûtenu 

 fur quatre bâtons pofés aux quatre angles. 



ESTOUPIN, ÉTOUPIN, ou VALET, {Marine.) 

 C'eft un peloton de fîi de carret proportionné au 

 calibre des canons : on s'en fert à bourrer la poudre 

 quand on les charge. 



ESTRAC , {Manège, Maréchallerie.) terme dont 

 nous ne faifons plus aucun ufage. Voye^ Étroit. 



ESTRADE, f, f. (Gramm. &Hifi. mod.) eft un 

 terme François qui lignifie à la lettre une route publi- 

 que ou grand chemin. C'eft de ^là qu'eft venue cette 

 phrafe militaire , battre l'ejlrade , c'eft-à-dire envoyer 

 des coureurs ou gens à cheval à la découverte pour 

 épier les difpofitions de l'ennemi , & donner avis au 

 général de tout ce qu'ils ont apperçû dans la route» 

 Une armée ne marche jamais fans envoyer de tous 

 côtés des batteurs d'ejlrade. 



Ce mot eft formé de l'italien firdda , rue ou che- 

 min , qui vient lui-même du latin Jirata , rue pavée* 

 Quelques-uns le dérivent d ! 'e/lradiots , qui étoient 

 anciennement des cavaliers qu'on employoit à bat- 

 tre Yejlrade. 



EJlrade lignifie aufîi une petite élévation fur le plan- 

 cher d'une ■chambre, qui eft ordinairement entourée 

 d'une alcove ou baluftrade pour mettre un lit , & 

 qui , comme en Turquie , n'eft quelquefois couverte 

 que de beaux tapis , pour y recevoir les perfonnes 

 de diftin&ion qui viennent en vilite. Voye^ Alcove. 



Estrade , (Art milité) fe dit du terrain des envi- 

 rons d'une ville ou d'une armée ; ainfi battre Vejirade, 

 c'eft parcourir les environs d'une armée ou d'une 

 place , pour découvrir s'il y a quelques partis de 

 l'ennemi. (Q) 



Estrade, (Jardinage.) Voye^ Gradins de 

 Gazon. 



ESTRADIOTS ou STRADIOTS , f. m. pl. (An 

 milit.) efpece de cavalerie légère qui a été autrefois 

 d'ufage en France. Voye^ Cavalerie. (Q) 



ESTRAGON, f. m. (Hijl. nat. Bot.) dracunculus 

 efculentus. C'eft une plante potagère qui pouffe plu- 

 weurs tiges ou verges à la hauteur de deux piés , ra- 

 meufes , & portant des feuilles longuettes , odoran- 

 tes , d'un goût fort , mais agréable. Ses fleurs qui 

 font jaunes , font fi petites qu'à peine les découvre- 

 t-on ; elles forment de petits bouquets, & font fui- 

 vies de petits fruits ronds qui en confervent la fe- 

 mence : on l'employé dans les fournitures de falade , 

 $c on en met dans le vinaigre pour le faire fentir 

 bon. 



Vcfiragon fe multiplie de traînaffes ou boutures , 

 rarement de femence , & repouffe quand il a été cou- 

 pé : fa culture n'a rien de particulier. (K) 



Estragon , (Matière médic. Chim.) Cette plante 

 eft puiffamment incifive , apéritive , digeftive ; elle 

 donne de l'appétit , difîipe les vents , excite les 

 urines & les règles , levé les obftruftions: étant mâ- 

 chée , elle fait fortir la pituite & la falive , comme 

 la pyrethre ; c'eft pourquoi elle appaife les douleurs 

 des dents, & purge le cerveau humide. On en fait 

 ufage très-fréquemment parmi nous dans les falades ; 

 elle tempère le froid. & la crudité des autres plantes 

 avec lefquelles on la mêle. Geoffroy, mat. méd. 



Vejlragon contient une partie mobile , vive & pi- 

 quante, qui a quelqu'analogie avec l'efprit volatil 

 Jome r, 



EST ïooc* 



des crucifères , mais qui n'a pas les câracleres effen* 

 tiels de ces fels. 



Vejlragon doit être rangé à cet égard avec l'ail £ 

 l'oignon , le poireau , la capucine , & quelques au- 

 tres, que M. Boerhaave & fes copiftes placent mai- 

 à-propos parmi les plantes qui contiennent un alkali 

 volatil nud. On prépare avec cette plante un vinai- 

 gre qu'on appelle vinaigre d'ejlragon. 



Le vinaigre Vejlragon entre dans l'eau prophylac- 

 tique de la pharmacopée de Paris. (b) 



Estragon, (Diète.) On mange les feuilles de 

 cette plante en falade , rarement feules ; ordinaire- 

 ment avec la laitue , dont elles relèvent admirable- 

 ment le goût. Cette efpece d'afîaifonncment peut de- 

 venir aufîi fort utile pour l'eftomac , & concourir 

 efficacement avec le tel , le poivre Se le vinaigre , à 

 corriger la fadeur, l'inertie d'une plante aqueufe & 

 infipide , telle que la laitue. Voye^ Laitue & Sa- 

 lade. Vejlragon eft très-peu employé à titre de re* 

 mede. (b) 



Estragon, (Chimie.) Vejlragon contient line 

 partie vive & piquante au goût & à l'odorat , & aufîi 

 volatil que l'efprit des crucifères , auquel il eft d'ail- 

 leurs très-analogue. La nature de ce principe mobile 

 n'eft pas affez déterminée jufqu'à préfent ; les Chi- 

 miftes inftruits fa vent feulement que ce n'eft pas un 

 alkali volatil, (b) 



ESTRAMADURE Espagnole (l'), Géog.modj 

 province d'Efpagne , qui a environ 70 lieues de lon- 

 gueur fur 40 de largeur. Elle eft bornée au fepten- 

 trion par le royaume de Léon & la vieille Caftille j 

 à l'orient par la nouvelle Caftille ; au midi par l'An* 

 daloufie, & à l'occident par le Portugal. 



• L'Andaloufie Portugaife eft une province du Por- 

 tugal , fttuée vers Fembouchure du Tage. Elle eft 

 bornée au feptentrion par la province de Beira ; à 

 l'orient & au midi par l'Alentéjo ; à l'occident par 

 l'océan Atlantique. Elle fe divife en cinq territoires, 

 Sétuval, Alanguer, Santaren, Leiria, Torna. Lis- 

 bonne en eft la capitale. 



ESTRAN, (Marine.) c'eft une étendue de terreint 

 le long de la côte , laquelle eft très-plate & fablon- 

 neufe , & dont fouvent une partie eft couverte par 

 les hautes marées ; mais ce terme n'eft en ufage que 

 le long dès côtes de Flandres & de Picardie. 



ESTRANGEL, adj. (Littérat.) certains cara&eresï 

 de l'alphabet fyriaque , qu'on en peut regarder au* 

 jourd'hui comme les lettres majufcules. On a cru 

 que ces majufcules avoient été anciennement le vé- 

 ritable caractère courant, 



ESTRAPADE , f. £. (Art millt.) eft une efpece 

 de punition militaire, dans laquelle, après avoir lié 

 au criminel les mains derrière le dos, on l'élevé avec 

 un cordage jufqu'au haut d'une haute pièce de bois 9 

 d'où on le laiffe tomber jufqu'au près de terre, de 

 manière qu'en tombant la pefanteur de fon corps lui 

 difloque les bras. Quelquefois il eft condamné à re- 

 cevoir trois ejlrapades, ou même davantage. 



Ce mot vient , dit-on , du vieux mot ejlreper, qui 

 fignifîe brifer, arracher; ou bien de l'italien jlrappata^ 

 du verbe Jlrappare , tordre par force. Trévoux & 

 Chambers. 



Vejlrapade n'eft plus d'ufage , au moins en France* 1 

 Estrapade , (Marine.) c'eft le châtiment qu'on 

 fait fouffrir à un matelot , en le guindant à la hau- 

 teur d'une vergue , en le laiffant enfuite tomber dans 

 la mer, oii l'on le plonge une ou plufieurs fois félon 

 que le porte la fentence. C'eft ce qu'on appelle au- 

 trement donner la cale. Voye^ Cale. 



Estrapade, (Manège.) exprefîion ancienne, Si 

 par laquelle on entendoit un châtiment donné avec 

 les renés du caveçon ou de la bride. Il feroit à fou* 

 haiter pour les chevaux , que l'a&ion de châtier ainfi 

 fut auffi urufitée que ce mou Quelques-uns lui don* 



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