Crucifères. — Brassica. 



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XII. BRASSICA L. Chou. 



Calice à sépales dressés ou étalés, les latéraux peu ou point 

 bossus à la base. Silique linéaire ou linéaire-lancéolée, à valves 

 convexes , ne présentant qu'une seule nervure longitudinale 

 droite, à nervures latérales faibles, flexueuses et s'anastomosant 

 entre elles ou nulles; bec conique. Graines unisériées, globu- 

 leuses. 



Plantes annuelles ou bisannuelles, vertes ou glauques, glabres ou his- 

 pides, surtout inférieurement, généralement cultivées pour l'usage alimen- 

 taire. Feuilles radicales lyrées-pinnatifides , les caulinaires supérieures 

 entières ou dentées, sessiles ou amplexicaules. Fleurs jaunes , rarement 

 blanches, quelquefois veinées. 



fOLERACEA L. C. cultivé. 

 Reich. icon. Tom. II. 4438. 



Tige annuelle ou bisannuelle, épaisse, dressée et rameuse. Feuilles 

 épaisses, glauques, glabres, les inférieures pétiolées, lyrées-pinnatifides, 

 les supérieures oblongues sessiles, atténuées à la buse, non amplexicaules. 

 Fleurs jaunes , rarement blanches , en grappes lâches et allongées dès l'épa- 

 nouissement. Sépales dressés ; étamines toutes dressées. Siliques étalées- 

 ascendantes, linéaires-lancéolées, bosselées par les graines. 



0 (g) Mai-Juin. Généralement cultivé en plusieurs races et variétés, 

 dont les principales sont: i° les Choux verts ou choux non pommés (choux 

 cavaliers, choux de Bruxelles, choux frisés); 2° les C houx- fleurs ; 5° les 

 Brocolis; 4° les Choux de Milan (choux pommés frisés) ; 5° les Choux Cabus 

 ou choux pommés non frisés; 6° les Choux-Raves. — Le Chou est un des 

 végétaux les plus anciennement cultivés comme substance alimentaire ; 

 il croît encore spontanément sur les côtes de l'Océan en France et en 

 Angleterre et sur celles de la Méditerranée. 



f RAPA L, C. à feuilles rudes. 

 Reich. icon. Tom. II. 4457. 



Tige dressée, ferme, ordinairement rameuse et hérissée à la base. 

 Feuilles inférieures lyrées-pinnatifides , pétiolées , vertes , plus ou moins 

 hérissées de poils rudes , les supérieures ovales ou oblongues , à base cordi- 

 forme-amplexicaulc, glabres. Fleurs d'un jaune pâle, rapprochées au sommet 

 de la grappe lors de V épanouissement et dépassant le groupe des boutons. 

 Sépales étalés; les deux étamines courtes ascendantes. Siliques étalées- 

 ascendantes , linéaires. 



® (2). Avril-Juin. Cultivé et subspontané. 

 "Variétés : 



a. Oleifera annua (B. campestris L. Vulg. Navette d'été). Racine annuelle, 

 grêle ; cultivé en plein champ pour ses graines huileuses. 



/3 Oleifera Hennis. (Vulg. Navette). Racine bisannuelle. 



y Rapifera. (Vulg. Rave). Racine charnue, blanche ou jaunâtre ; renflée : 

 cultivée pour l'usage alimentaire. 



