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Pomacées. — Pyrus. Sorbus. 



Varie à feuilles, pédoncules et calices gardant plus long-temps leur pu-, 

 bescence tomenteuse (P. Achras Wallr.). 



t> Avril-Mai. Bois , haies. Assez répandu et épineux à l'état sauvage; 

 ne s'élève guères que jusqu'à 2700 pieds suivant M. Thurman. Passe pour 

 la souche des nombreuses variétés de Poiriers cultivés; mais les bonnes 

 espèces ne donnent guères de bons fruits au-dessus de 1600-1800 pieds 

 au plus. — Cultivé de temps immémorial ; les anciens connaissaient déjà 

 plusieurs variétés de poires. Le bois de Poirier est d'un grain fin et serré 

 et n'est jamais attaqué par les vers ; après le Buis et le Cormier, c'est un 

 des meilleurs dont on puisse se servir pour la gravure et la sculpture ; 

 les anciens l'employaient déjà fréquemment à cet usage. Teint en noir, 

 il ressemble parfaitement à l'Ebène. 



B. (Pommier). Malus Tournf. Fruit otnbiliqué aux deux extré- 

 mités. Styles soudés à la base. 

 * MALUS L. (Vulg. Pommier). 

 Malus cominunis Lam. 



Arbre moins élevé que le précédent, à branches plus étalées, à bour- 

 geons velus ou cotonneux. Feuilles à péiiolts du double plus courts que la 

 lame, ovales, acurainées, obtusément dentées, ordin 1 blanches-tomenteuses 

 en dessous dans leur jeunesse, glabres ou pubescentes à l'état adulte. 

 Fleurs grandes, ordin 1 rosées extérieurement, brièvement pedicellées. Fruit 

 glabre de forme et de grandeur variabies suivant les variétés. 



Varie à feuilles entièrement glabres à l'état adulte et à fruit très-acerbe 

 (P. acerba DC.) (vulg. Paradis), et à feuilles plus ou moins pubescentes 

 ou tomenteuses, même à l'état adulte (P. mitis Wallr.) (vulg. Doucin). 

 Celte dernière variété passe pour la souche de toutes les variétés de Pom- 

 miers produites par la culture. 



t> Avril-Mai. Taillis, forêts. Assez répandu et montant plus haut que 

 le Poirier, jusqu'à 5000 pieds. Sur Chaumont! Crète au-dessus de Roche- 

 fort et de Brot! etc. — Aucun arbre fruitier n'offre un plus grand nom- 

 bre de variétés ; on en compte actuellement jusqu'à 1200 plus ou moins 

 distinctes. 



Obs. 1. Dans les Poires et les Nèfles, le fruit ne passe à la fermentation acide qu'après avoir 

 subi un premier degré de fermentation qui le ramollit de l'intérieur à l'extérieur en lui con- 

 servant une saveur sucrée; (les Poires mollissent ). Dans les Pommes et les Coings, le fruit 

 passe immédiatement à la fermentation acide ; ils pourrissent sans passer par l'état intermédiaire 

 de ramollissement. 



Obs. II. On cultive dans les jardins plusieurs espèces de Pommiers, entre autres le P. bac- 

 eata L.) originaire de Sibérie. (Vid. Spach, Suites à Buffon, tom. II, p. 150 et suiv.). 



VIÏ. SORBUS. L. Sorbier. 



Calice 5 fide. Corolle à 5 pétales suborbiculaires. Ovaire à 

 2-5 loges bi-ovulées. Styles 2-5. Fruit globuleux ou turbiné, 

 non ombiliqué à la base; surmonté par le calice persistant, à 

 endocarpe membraneux très-mince et mol, à 1-4 loges ordi- 



