270 



Ombellifèkes. — Àpium. Petroselinum. 



VII. APIUM L. Ache. 

 Calice à limbe presque nul. Pétales suborbiculairés , entiers, 

 avec une pointe infléchie. Fruit presque globuleux , didyme. 

 Méricarpes subglobuïeux, à bords contigus, à 5 côtes filiformes 

 égales. Va'lécuies à 1 bandelette, les latérales quelquefois à 2-3 

 bandelettes. Columeîle indivise ou très-légèrement bifide au 

 sommet. — Involucre et involucelle nuls. Fleurs petites, d'un 

 blauc verdâtre. 



GRAVEOLENS L. A. Céleri. (Vuig. Céleri). 



Racine fusiforme, bisannuelle (épaisse et charnue dans la plante cul- 

 tivée), très-aromatique, comme toute la plante. Tige de 1-2 pieds, glabre, 

 anguleuse, sillonnée, fistuleuse. Feuilles luisantes, les inférieures pinnati- 

 ou bipinnatiséquées , à segments larges, cunéiformes, divisés à 2-5 lobes 

 plus ou moins profonds , plus ou moins incisés ou dentés, les supérieures 

 ordin 1 à 3 segments trifides , cunéiformes ou entiers, lancéolés-linéaires. 

 Ombelles nombreuses, presque sessiles ou brièvement pédonculées le long 

 de la tige et des rameaux, naissant presque dès la base de la plante, à 

 6-12 rayons, offrant souvent des rayons décomposés en ombelles secon- 

 daires. Ombellules très-petites , denses, à péclicelles très-courts. Fruits 

 mûrs petits, brunâtres, avec les côtes blanchâtres. 



(2) Juillet-Sept. Cette plante qui croît naturellement dans les terrains 

 imprégnés de sel et sur les côtes maritimes, se trouve autour de la source 

 de Grozon, près d'Arbois et à Arc-Senans. Dans notre Jura suisse, elle 

 n'est qu'accidentelle, subspontanée ou à l'état de culture. 



f VIII. PETROSELINUM Hoffm. Persil. 

 Calice à limbe presque nul. Pétales arrondis , entiers ou 

 presque entiers, à pointe infléchie. Fruit ovale, presque didyme. 

 Méricarpes oblongs, à 5 côtes filiformes, égales. Vallécules à 1 

 bandelette. Columeîle bipartite. — Involucre à 1-3 folioles 

 linéaires ; involucelle à plusieurs folioles. Fleurs d'un vert- 

 jaunâtre. 



fSATFVUM Hoffm. P. cultivé. (Vulg. Persil). 

 Apium Petroselinum L. 



Racine fusiforme, bisannuelle, émettant une (ou plusieurs) tige de 1-3 

 pieds , dressée , striée , rameuse , à rameaux effilés et dressés. Feuilles 

 luisantes, les inférieures bipinnatiséquées, à segmentsovales-cunéiformes, 

 trifides, à lobes incisés ou dentés; les supérieures ordin* à 5 segments, 

 entiers, lancéolés-linéaires. Ombelles pédonculées, à 8-14 rayons environ. 

 Involucelle à folioles nombreuses, très-courtes, subulées. Fruit brunâtre, 

 à côtes blanchâtres. Plante aromatique. 



(D Juillet-Août. Originaire de l'Europe méridionale et cultivé partout 

 pour l'usage culinaire ; fréquemment subspontané dans le voisinage des 

 habitations et des jardins. 



Obs. Je supprime le P. segetum Koc/i (P. des ble's), plante étrangère au Jura, sinon acci- 

 dentelle, et qui n'a plus été retrouvée depuis l'indication de Haller qui dit en avoir reçu les 

 feuilles de Gagnebin, provenant du Val-de-Saint-Imier. 



