la masse de l'aliment ne pourra en aucun cas dépasser celle-là; 

 bien plus, qu'il sera de bonne technique de ne jamais l'atteindre, 

 tout en s'en approchant sensiblement et d'augmenter progressive- 

 ment les volumes des [irises d'à pré- les chiffres reconnus de cette 

 capacité aux différents âges. Nous avens cherché à concilier ces 

 chiffres avec ceux que nous avons trouvés chez des enfants nor- 

 maux nourris au sein, pesés avant et après chaque tétée. 



2° Quant aux facultés djgestives des appareils de la digestion, 

 je ne crois pas devoir insister sur les phénomènes qui accom- 

 pagnent la digestion et l'assimilation du lait et des aliments. Ce 

 sont là choses écrites et maintes t'ois décrites dans les auteurs 

 modernes. 



Qu'il me suffise d'attirer l'attention sur un fait peu connu ou 

 du moins peu accepté en pédiatrie. Il consiste à allirmer, quVi 

 l'encontre des idées reçues, l'enfant aurait la faculté de digérer 

 dès le deuxième ou troisième mois, nue hu/ère solution de 

 farineux : décoction d'orge, d'avoine ou de riz; ce qui suppose 

 déjà à cette époque la présence, dans les sécrétions digestives, 

 d'une certaine quantité de ferment amylolylique. La preuve en 

 pratique est simple. Voyez, comme réussit le babeurre, dans le cas 

 où même avec les meilleures préparation- lactées on ne réussit pas. 

 Le babeurre est du petit lait sucré- ( î<> à ÔO gr. pour 1 litre) dan- 

 lequel est incorporée une certaine quantité de far ine de riz ou de 

 froment, 15 à 20 gr. par litre. Cette solution correspond à la 

 décoction d'orge ou d'avoine, que Ton réalise avec \ cuill. à 

 soupe de farine de ces céréales dans 1 litre d'eau. Autre preuve : 

 un enfant à deux ou trois mois, digère difficilement le lait de 

 vache; on y ajoute une pincée de farine, spécialement préparée 

 pour enfants, entre autres l'American Baby's food, la farine 

 Rénaux, la farine Nestlé, etc., et, au grand étonnement de l'entou- 

 rage, l'enfant se tire d'affaire et sa courbe des poids, qui jus- 

 qu'à ce jour fléchissait par rapport à la courbe nor male des poids 

 des enfants du même âge, reprend son allure normale. 



Comment interpréter ces faits, sinon par une assimilation et 

 une digestion des amylacés et des hydrates solubles 7 Kn d'autres 

 termes, par la présence d'un ferment capable de digérer les 



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