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Remarques 



Le lait employé sera un lait de vache, non écrémé, dosant au 

 lacto-densimètre, de 28 à 35 gr. de graisse et représentant par 

 conséquent une densité de 1033 à 103!) à 15° C. 



Un bon lait renferme en movenne : 



M %o de caséine; 



32,5 °/oo de beurre ; 



50 % 0 de lactose ; 



6 %o de sels minéraux. 



Et représente par litre 650 calories, comme le lait de femme. 

 Un tel lait sera nourrissant. 



Un lait devrait être vivant, c'est-à-dire renfermer encore au 

 moment où l'enfant le reçoit des qualités comparables — mais 

 non équivalentes — à celles du lait de la mère. Or, et c'est là 

 l'inconvénient du lait de vache, il est très difficile dans la pratique 

 de se procurer un lait suffisamment aseptique pour ne pas devoir 

 le faire passer par l'un ou l'autre des procédés habituels de la 

 stérilisation qui détruisent ces qualités. 



Le lait que nous employons, est pasteurisé (ébullition de l'eau, 

 pendant 6 minutes, portant le lait à 70° ou 80° G.). Dans ces condi- 

 ii<>ii- le lail renferme encore un maximum d'enzymes et de pro- 

 duits vilaminiques vis-à-vis îles laits traités par 1rs autres procé- 

 dés de stérilisation. 



Heures des prises du tableau I 



Pendant les 3 premiers jours, lorsque l'enfant prend 8 fois par 

 jour, les heures sont assez indifférentes, du moment qu'elles ne 

 se rapprochent pas à plus de deux heures d'intervalle. On donne 

 à l'enfant lorsqu'il est éveillé. C'est pourquoi nous n'insistons pas 

 trop pour obtenir des résultats. 



A partir du quatrième jour l'enfant prend 7 fois par jour. On 

 arrangera les tétées pour donner 6 biberons dans la journée et 

 1 dans la nuit. Généralement toutes les 3 heures pendant le jour, 

 par exemple : à 6 h., 9 h., 12 h., 3 h., 6 h., 9 h. Dans la nuit, 

 vers 2 heures du matin. 



