DANS LA HAUTE GAMBIE 



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désigne sous le nom de canaris et que l'on trouve dans toutes les 

 cases. Ces canaris ont la propriété de rafraîchir considérablement, 

 grâce à l'évaporation constante qui se fait à leur surface extérieure, 

 l'eau que l'on y met. 



Le Gombo (Hibiscus esculentus L), de la famille des Malvacées, 

 se cultive surtout dans les jardins. C'est une plante annuelle qui 

 atteint de grandes dimensions. Elle aime les terrains humides et 

 riches en humus. On la sème vers le commencement de juillet et 

 ses fruits sont cueillis et mangés au commencement de la saison 

 sèche. Dès que les pluies ont cessé, la plante se dessèche rapidement 

 et meurt. Les graines germent très rapidement et en trois mois le 

 développement est complet. Les fruits sont oblongs et ont environ 

 dix centimètres de longueur sur trois ou quatre de largeur. La coque 

 porte des côtes très marquées suivant lesquelles elle s'ouvre quand 

 elle est sèche. Elle est très pointue au sommet et couverte de poils. 

 On mange les fruits quand ils sont encore jeunes. Si alors on en 

 sectionne un transversalement, on trouve les graines noyées dans 

 une pulpe blanchâtre, visqueuse. A la cuisson, cette pulpe se trans- 

 forme en une sorte de mucilage peu savoureux. Elle disparait 

 quand le fruit est sec. Les indigènes mangent le gombo bouilli 

 avec du riz, du couscouss,de la viande ou du poisson. Cuit à l'eau 

 et assaisonné ensuite à froid à l'huile et au vinaigre, on en fait une 

 salade qui n'est pas dédaignée des Européens. 



Je fus reçu à bras ouverts à Son-Counda et j'y passai une bonne 

 journée pendant laquelle je pris tous les renseignements dont 

 j'avais besoin pour continuer ma route vers Damentan. Le vieux 

 c hef du pays, Kouta-Mandou, me rendit en cette circonstance les 

 Plus grands services, et il prescrivit à son frère Mandia de m'accom- 

 Pagner pendant toute la durée de mon voyage à Damentan et au 

 Pays des Coniaguiés. De plus, il me donna une dizaine d'hommes 

 qui devaient m'accompagner jusqu'à Damentan et seconder mes 

 porteurs. Avant de le quitter, je lui lis cadeau de deux sacs de sel 

 et d ' u «e caisse de 12 bouteilles de genièvre, liqueur avec laquelle 

 11 aimait à s'enivrer et pour laquelle il avait un penchant tout 

 Particulier. 



