carbone et l'eau, peut se produire dans les tissus végétaux par 

 l'action directe de l'eau (FPO)]sur le carbone mis en liberté par 

 l'action cbropbyllienne. Or, les aldébydes jouissent de la 

 propriété de se polymétiser facilement ; on peut donc admet- 

 tre que V aldéhyde méthyliqiie subisse dans la cellule végétale 

 des phénomènes de polymérisation. Parmi les polymères 

 possibles de cet aldéhyde, se trouve Valdviujdc (ili/crriqiic 

 (Cm'O') et les glucoses dont la formule brute généiale est 

 anny. Les travaux de Grimaiix et de Fischer ont montré 

 que, sous l'influence des ])ases, Yiddclujde mrtlujluiuc et 

 Valdélujde glycérique sont susceptil)les de se polymériser 

 en donnant des glucoses artificiels et même après certains 

 détours, des glucoses naturels [dextrose et léimloseJ, il est 

 donc permis de supposer que, dans les végétaux, \ aldéhyde 

 méthyliqae et son produit de condensation Valdéhyde glycé- 

 riqiie sont la source des sucres naturels et par suite aussi 

 des matières amylacées qui en dérivent incontestablement. 



Pour les corps gras, leur origine glycosique directe est plus 

 difficile à expliquer, et, cependant, on est conduit à l'admet- 

 tre par ce fait actuellement démontré, que, dans l'acte de la 

 germination, des acides gras (probablement sous l'influence 

 d'un ferment non isolé jusqu'ici) se forment directement 

 aux dépens de l'huile ou des graisses, sans donner naissance 

 à de la glycérine. Par un simple phénomène protoplasmique 

 lié sans doute à la respiration, les corps gras de la graine 

 s'oxydent et donnent comme premier produit d'oxydation, 

 des saccharoses, puis, sous l'influence d'une diastase, des 

 glucoses. Il n'y aurait donc rien d'étonnant que, par un 

 phénomène inverse de désoxydation réductrice, ces sucres 

 retournent à l'état de corps gras directement, comme les 

 corps gras passent à l'état de glucose durant la germination, 

 d'après M. Leclerc du Sablon. 



D'autre part, si on admet, ce qui est plus rationnel, la 



