à une action alcaline, il doinie des <*lucoses et j)ar suite des 



théories, ([u"en partant du <4luc()se (issu industiiellenient de 



et de lennentations diaslasi([ues, arriver aux corps i^i-as. C'est 

 peut-être par cette voie (luele^i'and |)r()l)lèine industriel de 

 la lahj ication des corps <^ras sera résolu. Quant à la seconde 



connus, elle ne i)arait pas devoir conduire à des résultats 

 piaticiues, au moins à riieinv actuelle, même au cas où elle 

 ])ermettrait la i-éalisation d'un corps <^i-as dans le laboratoire 

 de chimie, ce ([ui n'a pas été lait encore, l^n ce (jui me con- 

 cerne toutes les tentatives e.\i)érinientales que J'ai j)u faire 

 dans ce sens ont complètement échoué, malgré la persistance 

 que J'ai pu mettre à varier les procédés d'hydratation et 

 d'oxydation en vue de conduire Valdrhiidc inrlhijliijuc ']us- 

 qu'à l'état d'acide gras ou de «glycérine. Je n'ai j)as ivussi 

 dans mes recherches en vue de transformer directement le 

 glucose en corps gras. D'autres sei'ont sans doute plus heu- 

 reux ou plus habiles. 



Kn somme, il ne reste debout de tout cet exposé (pi une 

 tlîéorie n'ayant Jusqu'ici d'autre valeur qu'une concei)tion de 

 l'esprit en vue d'expliquer des faits dont la réalité est incon- 

 testable. Il y a loin de là à une application industrielle, et un 

 long temps s'écoulera sans doute encore avant (pie celle-ci 

 ou toute autre ait reçu la consécration expérimentale seule 

 cai)al)le de servir de base à une industrie nouvelle. Toutefois, 

 les théories servent (iuel([uefois à éclairer la voie des recher- 

 ches; aussi ai-je cru devoir exposer l'une de celles (pi'on peut 

 concevoir comme répondant aux faits actuellement connus. 

 Mais ce qu'il ne faut pas perdre de vue, comme Je l ai dit au 

 début, c'est que les graines végétales, indigènes ou exotiques. 



