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quantité assez grande de graisse, pour arriver à une connaissance 

 complète de sa composition cliimique : graines et beurre ont 

 été analysés par mon savant ami, le professeur Sclilagdenhautren, 

 directeur de l'école de pharmacie de îsancy. 



Les corps gras obtenus de ces graines répond bien aux carac- 

 tères physiques indiqués pour le Beurre de Kamja. Nous aurions 

 donc affaire au même produit, si on s'en tenait aux apparences 

 extérieures, mais l'analyse chimique ne confu-mc pas cette identité. 



Malgré mon insistance auprès de mes correspondants à Sierra- 

 Leone et au Gabon, je n'ai pu obtenir aucun renseignement sur le 

 procédé qu'emploient les nègres africains pour extraire ce corps 

 gras de la graine. Il semble que ce corps gras n'y soit pas connu. 



Il est fort probable que pour ces semences comme pour celles 

 du Butyrospermiun Parkii (arbre à Karité) qui donne le beurre 

 de Galam ou de Karité, le moyen d'obtention foi't simple et fort 

 primitif, doit consister à piler les graines et à les faire bouillir 

 dans l'eau : on recueille ensuite le corps gras en fusion qui uage 

 à la surface du liquide chaud ou froid. Je ne puis, à mon grand 

 regret, dire quoi que ce soit de l'emploi indigène et de la valeur 

 commerciale de ce produit sur la Côte occidentale d'Afrique. 



Voici quel est le résultat de l'analyse du corps gras et de la 



MM. Jacquet et Barbarin disent y avoir trouvé de la palmitine. 

 C'est une erreur, à moins que les auteurs aient examiné une 

 matière première qui, sous le nom de Kanya, ne provient pas du 

 Pentadesma butyracea, ce qui peut très bien être, étant doinié que 

 l'échantillon du musée de Lyon, par son origine même, laisse, 

 comme je l'ai dit, subsister de forts doutes sur son autlienticité 

 botanique. Les seuls acides gras obtenus par la décomposition 

 du .savon potassique et sodique, à la suite d'opérations partielles, 

 n'ont jamais fourni de produits dont le point de fusion soit 

 supérieur à 09" L 



Voici comment le beurre de Kanya s'est présenté à nous après 

 son extraction de graines fraîches par le chloroforme. La matière 

 débarrassée de son dissolvant par distillation est solide, d'un 

 d'un blanc jaunâtre. Le microscope permet d'y reconnaître un 



