enchevêtrement de cristaux fins. Elle se ramollit entre les doigts, 



Elle se dissout totalement dans 100 volumes d'alcool chaud à 95". 

 Le liquide se trouble de nouveau à froid et laisse déposer des 

 cristaux aiguillés dont le point de fusion est le même que celui du 

 corps gras primitif. Cette solution alcoolique est fortement acide 

 au papier tournesol, ce qui indique, contrairement à ce qui se 

 passe dans beaucoup d'autres corps gras naturels, fraîchement 

 extraits, la présence d'un acide libre; c'est Tacide stéarique. 



Quant à l'analyse de la graine, voici les résultats qu'elle a 

 fournis pour cent : 



Eau hygrométrique 5.242 



Traitement au cliloroforme... 32.500 | Corps gras (]>eurre de Kan va). 32.500 



100.000 



Il résulte de ces diverses analyses : l" que les graines renfer- 

 ment 32,5 0/0 d'un corps gras très riche (81,65 0/0) en acide 

 stéarique. Si la faible richesse de ces graines en matières grasses 

 n'en rendait l'exploitation industrielle peu rémunératrice, il n'est 

 pas douteux que le beurre de Kanya serait un produit de haute 

 valeur pour la fabrication des bougies stéariques, et bien supérieur 

 au Karitê ou beurre de Galam qui provient du même continent. 

 On pourrait peut-être cependant mêler ce beurre a d'autres 

 produits d'un prix inférieur et d'une obtention plus facile quoique 

 moins riches en acide stéarique, pour en abaisser le prix de 

 revient ; 2' que ces semences, en raison de leur faible teneur en 

 matières azotées albuminoïdes ne peuvent être d'aucune utilité 

 (en dehors de l'obtention du corps gras) pour l'ahmentation des 

 animaux et ne pourraient fournir, après pression, qu'un tourteau 

 d'engrais de maigre valeur nutritive, mais cependant utilisable 

 comme engrais. 



