BEURRE DE GALAM 



ou de KARITÉ 



ordre, le sol africain, comme celni de llnde, possède des Bassia 

 donnant des corps gras utiles à l'industrie et qu'on pourrait 

 désigner aussi sous le nom de beurres d'Illipés. L'Illipé africain 

 le plus commun est le Batyrospermtim (Bassia) Parkii Kotschy, 

 et le beurre que ces graines fournissent porte les noms vulgaires 

 de beurre de Galam, beurre de Bamhouck, beurre de Ghi ou 

 mieux de beurre de Karité : le végétal lui-même est appelé arbre 

 de Karité, Ghi. Cette plante et le produit gras qu'elle donne 

 avaient été, avant nous, l'objet d'une étude sommaire due à 

 Guibourt puis à Baucher, mais ces observateurs ont laissé glisser 

 dans ces études beaucoup d'inexactitudes et de nombreuses 

 lacunes. Je crois devoir donner une description plus complète de 

 ce végétal. 



Le Butxjrospermum Parkit est un bel arbre atteignant la hau- 

 teur de neuf à dix mètres et l'"50 à l'"80 de diamètre au tronc, 

 ramifié comme un chêne {Fig. ^)et donnant un suc laiteux qui se 

 coagule en une gutta-percha. Condensées an sommet de rameaux 

 forts, glabres et rugueux {Fig. 5), les feuilles sont entières, 

 coriaces, pétiolées et stipulées. Les pétioles mesurant de 0"'05 à 

 O^OTS de long sont glabres (mais d'abord pubescents); stipules 

 lancéolées, subpersistantes, longues de 0"'0l2 environ, soyeuses 

 sur le dos : limbe oblong et lancéolé mesurant 0"' 15 à 0'"20 de 

 long et 0"'075 à O'MO de large, fortement cunéiforme ou arrondi à 

 la base, subcoriace, glabre à la maturité sur la face supérieure, 



