quées dans le tableau ci-coiilre avec leurs poids relatifs d'oiubryon 



i;ne coupe transversale du spermoderine m'a doiuK' his couches 

 suivantes. On trouve en strates très serrées el sans méat entre 

 elles, des cellules ligneuses à parois très épaisses et présentant 

 une lumière linéaii'e {Fir/. 7, n" 11). 



Cette enveloppe cruslacée est sans intérêt d'application, mais il 

 n'en est pas de même de la graine formée entièrement par l'em- 

 bryon et par une enveloppe (tegmen) très mince, de couleur brune 

 et veinée de blanc. De consistance ferme et cireuse, de couleur 

 blanche quand elle est fraiche, la graine devient brun rougeâtre 

 quand elle a vieilli et qu'elle a perdu son eau de végétation. Son 

 odeur est aromatique et agréable ; on retrouve cette odeur, du reste, 

 dans le corps gras quand ce dernier a été séparé de la graine 

 par des dissolvants appropriés. Sur une coupe longitudinale de 

 cette graine, on trouve, en allant de l'extérieur vers l'intérieur : 

 1" une couche protectrice appartenant au tegmen; 2° une épiderme 

 à une couche de cellules plates ; 3" des cellules vides de grande 

 dimension disposées en séries longitudinales ou éparses dans des 

 cellules plus petites formant le fond constitutif de l'embryon ; ces 

 grandes cellules sont vides ; 4° des cellules plus petites pleines 

 ou vides. Les cellules pleines ont un contenu gras coloré en 

 jaune et renfermant de l'aleurone, les autres petites cellules sont 

 entièrement vides de tout contenu {Fig. 7, n" S). 



Préparation du beurre de Karité. 



Les graines de Butyrospermum Par/à i sev\ei\l à la préparation 

 du beurre de karité. Voici comment y procèdent les nègres 

 africains. « La récolte commence à la fin de mai et finit aux 

 derniers jours de septembre. Les femmes, les enfants, sont jour- 



