1 



isd Histoire Naturelle, Chap.td 



i es mâchoires , qu'ils brifent comme entre deus meules , les 

 Huîtres les Moules , & les autres coquillages y afin de fe repaî- 

 tre de leur chair. Ils font excellens à manger , & fi gros, qu'ii 

 s'en voit qui pefentplusde vint livres. 



ARTICLE III. 



De la Dorade. 



LA Dorade , que quelques uns nomment Brame de CMCer , y 

 eft encore commune. Elle a ce nom de Dorade , parce 

 que dans l'eau fa tefte paroit d'un vert doré , &toutlerefte de 

 fon corps jaune comme or, & azuré comme le ciel ferain. 

 Elle fe piait à fuivre les Navires, mais elle nage d'une telle 

 vitefle, qu'il faut eftre bien adroit, pour la pouvoir atteindra 

 avec la gaffe ou foine , qui font des inftrumens * aveclefquels 

 les Matelots ont de coutume de prendre les gros Poifibns % 

 auffi il s'en voir peu, qui ait une plus grande difpofition natu- 

 relle à fendre les flots que ccluy-ci 5 car il a ledevantde la 

 telle fait en pointe, le dos heriffédépines qui s'étendent jufc 

 ques à la queue qui eft fourchue deus nageoires au défaut de 

 la tefte, & autant fous le ventre, les écailles petites , & tout le 

 corps d'une figure plus large que gro(Te j Ce qui luy donne 

 un merveilleus empire dans les eaus. Ils'en trouve, quionr 

 environ cinq pieds de longueur. Plufieurs e (liaient que leur 

 chair qui eft un peu féche , eft auffi agréable au goût que 

 celle de la Truitte où du Saulmon 5 pourveu que fon aridité 

 foit corrigée, par quelque bonne fauce. Lors que les Portu- 

 gais voient que ces Dorades fuivent leur Navire, ils fe met- 

 tent fur le beau pré, avec une ligne à la main , au bout de la- 

 quelle il y a feulement un morceau de linge blanc au haut ds 

 l'hameçon, fans autre apas. 



ÀRTB 



