Chap.ié des Iles Antilles. 497 

 Ce peuple, mange fouvent enfembie en la maifon publi- 

 que, comme nous le verrons plus particulièrement cy après, 

 ou pour fe divertir & faire la débauche , ou même pour s'en- 

 tretenir de laguerre & des affaires du commun, comme au- 

 trefois les Lacedemoniens. Les femmes , comme en quel- 

 ques autres païs des Barbares, ne mangent point quo leurs 

 maris n'ayent pris leur repas, & ils n'ont point d'heure ré- 

 gi e'e pour cet exercice. Leur eftomac eft leur Horloge. Ils 

 endurent fi patiemment la faim , que s'ils retournent de la pe~ 

 fche, ils auront la patience de faire roftir le poifibn à petit feu, 

 fur un gril de bois de la hauteur de deus pieds ou environ, 

 fous lequel ils allument un feu fi petit , qu'il faut quelquefois 

 une journée, pour cuire le poiffbn comme ils le défirent. 1! 

 y a de nos François qui en ayant mangé de leur façon , l'ont 

 trouvé de fort bon goût, & cuit en perfection. Ilsobfervent 

 généralement en toutes les viandes qu'ils préparent , de les 

 faire ainfi cuire fort lentement & à petit feu. 



Ils mangent* d'ordinaire affis fur de petis fieges 5 & chacun ^ 

 ■d'eus a fa petite table à part , qu'ils nomment UHatmtou\ w * d ] 9 

 comme Tacite témoigne qu'il fepratiquoit chez les anciens M*un 

 Allemans, & comme l'on dit qu'il fe fait encore aujouçd'huy d ** n f%î 

 dans le Japon. Parfois aufli ils mangent à terre, accroupis ZZam* 

 fur leurs genous, & en rond les uns auprès des autres. Pour &»fi#> 

 nappes, ils n'ont point de linge comme nous , ni de peaus %ê 

 comme les Canadiens: ni de nattes ou de taffetas comme les 

 Maldivois, ni de tapis comme les Turcs, & quelques autres 

 peuples, mais de belles & amples feuilles de Bananier tou- 

 tes fraîches , qui font tres-propres à fervir de napes , étant de 

 la grandeur que nous les avons reprefentées. Ce font aufii 

 leurs ferviettes, & ils en mettent fur eus pour s'y efïuyec. 

 Ils fe lavent toujours foigneufement les mains avant le re- 

 pas. Et même dans leur cuifine, ils ne touchent jamais rien de 

 ce que l'on peut manger, qu'ils n'ayent les mains nettes. En* 

 fin, dans tous leurs repas ordinaires , il paroit avec la fobrieté, 

 une propreté, que l'on auroit peine à s'imaginer parmy des 

 Sauvages. 



- Nous avons déjà dit cy-deflus , que leur pain ordi- 

 naire eft une certaine galette aflèz délicate , qu'ils appel- 



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