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 diamètre et sontvigoureux et bien nourris. Mais^ 

 si cette espèce de terre favorise la perfection de 

 l'oignon , une terre roussâtre développe beaucoup 

 plus de fleurs, qui d'ailleurs deviennent plus 

 belles aux dépens de l'oignon. (N^. 2 ). 



Qualité des oignons. On remarque égale- 

 ment, dit Duhamel, que dans de même terrain 

 se rencontrent deux espèces d'oignons; les uns 

 larges et aplatis donnent plus de caïeux ; les 

 autres arrondis donnent plus de fleurs. On a vu 

 sur un seul de ces derniers , trois germes et onze 

 fleurs. L'oignon meurt tous les ans , et c'est le 

 nouveau caïeu qui le remplace. 11 se noue donc 

 vers le mois de décembre, et à sa parfaite crue , 

 laisse sous lui l'ancien oignon dont il a tiré toute 

 ]a substance. 



Différence dans les robes. Il est des oignons 

 dont la robe est de couleur fauve; d'autres dont 

 la nuance passe successivement de cette teinte 

 faible au rouge, et rouge brun foncé; celaparoît 

 n^influer en rien sur la qualité de l'oignon , et 

 cette différence semble dépendre des veines de 

 terre d'où ils ont été tirés. Souvent un seul oignon 

 donne dix caïeux. 



Température convenable. Le faux dégel et 

 la grande gelée sont très-contraires au Safran. 

 En 1 789 , dans l'hiver si rigoureux de cettQ année, 



