i4o VOYAGES 



à la main , la base près Foignon en étant déj%^ 



décomposée (^), (N». 8). 



Travaux de la seconde année. Vers la mi- 

 juin environ , on donne au même champ la 

 première façon ou raclage , de trois à quatre 

 pouces de profondeur. La seconde se donne à la 

 fm du mois d'août , et c'est vers la fin de sep- 

 tembre que se donne la troisième, qui n'est 

 qu'une sarclée de deux pouces de profondeur. 



Travaux de la troisième année. Les mêmes 

 dispositions de culture ont lieu pendant trois 

 années consécutives, et ce n'est qu'à la quatrième, 

 dans les mois de juin , juillet et août, qu'on ar- 

 rache les oignons. 



Arrachis des oignons. On se sert de la 

 mare pour découvrir , dans chaque rangée , 

 les oignons avec la plus grande précaution ; 

 c'est pourquoi on établit la tranchée un peu 

 au devant de la place où ils ont été posés. Le 

 mareur est suivi d'enfans qui les déterrent , et 



(*) L'herbe s'arrache à la fin de mai , lorsqu'elle est 

 sèche. On la laisse faner, -puih on la ramasse. Elle 

 convient aux vaches, et ajoute à la quantité et à la 

 bonté de leur laitage. L'arpent fournit environ soixante 

 gerbes de dix livres la première année , et cent gerbes 

 les deux années suivantes. Quatre jours suffisent à un 

 ouvrier pour arracher, faner et botteler le fourrage 

 d'un arpent de Safran. 



