D'UN NATURALISTE. 227 

 farine , on voulut la mettre en œuvre ; c'est 

 pourquoi les dames, comme plus recherchées 

 dans la propreté , se chargèrent de la convenir 

 en pains; mais on nous avoit trompé, et cette 

 farine contenoit très-peu de froment , beaucoup 

 de pois et du sable, ce qui nous donna un pain 

 noir, gommeux et terreux. 11 falloit qu'il fût 

 bien mauvais , puisqu'avec notre appétit dé- 

 vorant nous lui préférâmes le biscuit. On attri- 

 bua ce défaut à la trituration; et pour rétablir à 

 cette farine une réputation bien éventuelle, on 

 la destina à faire des beignets. Ils furent trouvés 

 détestables, et ne remplissant en aucune manière 

 le but qu'on s'étoit proposé , de flatter plus 

 agréablement notre palais. Enfin, l'esprit gastro- 

 nome se reposant pour quelques momens , on 

 désespéra de pouvoir employer avec fruit ce 

 précieux comestible. 



Mardi 25 décembre , nous eûmes un coup de 

 vent assez violent. Nos directeurs étoient tou'S 

 francs-maçons, et m'avoient invité a partager la 

 dissection d'un bon dinde farci , tué en Fhonneur 

 de la Saint-Jean. Le dirai-je sans honte ! mes 

 intestins fatigués par des mets grossiers , se 

 réjouissoient déjà de reprendre leurs douces 

 habitudes, et, dans leurs transports immodérés, 

 refusoient les rations communes. J'atiendois 

 avec impatience Fheure du dîner ; mais je ne 



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