D'UN INATURALISTE. hiq 

 Mercredi 26 déceaibre , pour m'engager à 

 oublier l'incivililé qui m'avoil été faite , le capi- 

 taine me sachant amateur d'histoire naturelle , 

 me fit cadeau d'une boîte faite par les sauvages 

 de la Nouvelle-Angleterre. Le dehors est formé 

 de plumes de porc -épie , colorées de manière à 

 former divers dessins. L'intérieur est d'une 

 ecorce fine et d'un jaune orangé. 



Le génie gastronome tenta une nouvelle fois 

 de trouver une propriété à cette farine détes- 

 table; c'est pourquoi on la livra à un nègre 

 célèbre dans l'art de faire le plum-pouding. 

 Ces mets chéri des Anglais n'exige point une 

 préparation difficile. 11 s'agit de réunir au centre 

 d'une certaine quantité de farine des amandes 

 «mondées, des prunes, des figues, des raisins, 

 et, pour épices, de la cannelle et du girofle. On 

 enferme ce mélange dans un linge , et on le met 

 cuire , pendant quelques minutes , dans le pot 

 au feu, jusqu'à ce que la farine soit suffisamment 

 humectée et cuite. Alors , avec du beurre , du 

 sucre et du vin de Madère , on fait une sauce 

 dont on arrose les tranches du plum-pouding. 



Jeudi 27 décembre , nous n'étions qu'à 

 quatre-vingts lieues de Saint-Domingue , et on 

 nous promettoit d'y relâcher; mais un des di- 

 recteurs qui avoit décidé le capitaine à débarquer 



P 3 



