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 cate, mais dont ils tirent un très-mauvais 

 parti, par des assaisonnemens baroques qui 

 rendent ces mets dëgoûtans. Ils marchent tou- 

 jours armés dé leur fusil, et "vendent le superflu 

 de leuc gibier dans les villes voisines de leur 

 habitation. 



Les habitans des Landes de Bordeaux ne 

 font point de pain , et remplacent cet aliment 

 par excellence, avec des cruchades ^ espèce 

 de pâte faite avec de la farine de maïs ou de 

 millet ; ils trempent ces cruchades dans de la 

 graisse de lard , et font ainsi leurs repas des 

 jours de la semaine. Les travailleurs trouvent 

 à leur rentrée des champs leur part préparée 

 par la maîtresse, qui ne double jamais celle 

 portion. Ils se nourrissent Tété de fruits, et 

 ne boivent du vin que les jours de fête. Alors 

 les familles se rassemblent, et célèbrent leur 

 repos par une danse grotesque. 



Dès l'âge de dix ans , les enfans cessent d'ha- 

 biter avec leur père; ils se construisent eux- 

 mêmes des cabanes , ce qui les rend laborieux 

 etvigilans; ou bien ils couchent dans les granges, 

 sans jamais se déshabiller. 



Ces habitans nourrissent leurs bœufs d'une 

 manière bien frugale : chaque ration consiste en 

 douze poignées de paille , au milieu de laquelle 

 ils mettent quelques pincées de sel et de son. 



