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îont ordinairement , en le vérifiant, un extrait à leur 

 manière , &: plus concis , qu'on appelle le fous-extrait. 



Extrait des Registres , c'eft ce qui eft tiré de 

 quelque regiftre public. Cet intitulé fe met en tête 

 des expéditions des jugeraens qui ne font délivrés 

 qu'en abrégé , c'eft-à-dire qui ne font pas en forrn^ 

 exécutoire. Les extraits des regijîres des baptêmes, 

 mariages , fépultures , &c. font ordinairement des 

 expéditions entières des ades qu'ils contiennent. 

 Voyei Expédition, Registres 6- Jugement. 



Entrait de Sépulture, r<îye^ Extrait mor- 

 tuaire. 



Extrait de Bâtard dans quelques coutumes, 

 comme Boidenois , Hainaut & Montreuil , fignifie 

 le droit que les feigneurs hauts-julliciers ont de par- 

 tager entr'eux les biens d'un bâtard décédé fans hoirs 

 ab intejlat. Voyei'EsTRA.YEK^S. {A) 

 Extrait, {Chimie , Pharmacie, & Thérapeuti- 

 que.) Ce mot pris dans le fens chimique le plus gé- 

 néral , fignifie un principe quelconque , féparé par le 

 moyen d'un menftrue d'un autre principe , ayec le- 

 quel il étoit combiné , ou pour le définir en deux 

 mots , le produit de i'extradion. ^oje^ Extrac- 

 tion. 



Le nom à' extrait eft beaucoup plus ufité dans un 

 fens moins général , & il eft prefque reftreint par l'u- 

 fage à defigner une matière particulière , retirée de 

 certaines fubftances végétales,par le moyen de l'eau. 



Le menftrue aqueux , qui eft Finftrument de cette 

 réparation , ou fe trouve dans la plante mêrne , ou on 

 le prend du dehors : dans le premier cas^ qui eft celui 

 des plantes aqueufes , on les écrafe & on les expri- 

 me ; par-là on obtient un fuc chargé par diffolution 

 réelle de la partie extradive , & par cqntufion de la 

 fécule de la plante , & de fa réfine particulière , lorl- 

 qu elle eft réfineufe. Si on applique une eau étran- 

 gère à une plante , on en fait l'infufion ou la décoc- 

 tion,&: enfuite l'exprefîion : la liqueur fournie par ces 

 opérations , eft aufii ordinairement troublée , par la 

 préfence de quelques matières non difîbutes: or ce 

 n'eft que la matière réellement dilfoute , combmée 

 chimiquement avec l'eau, qui eft le véritable e^rra^r 



dont il s'agit ici. Voyei SuC , INFUSION , DECOC- 

 TION, & Fécule. 



Pour préparer un extrait , c'eft-à-dire pour le re- 

 tirer de l'eau , ôc le féparer des parties étrangères 

 ou féculentes, on n'a donc qu'à prendre certames m- 

 fufions , certaines décodions , certains fucs, les défœ- 

 ^uerpcLY la réfidence , par la filtration à -travers la 

 chauffe , ou les clarifier par le blanc -d'œuf {vojei 

 DÉFÉCATION, Filtration, Clarification), 

 & évaporer enfuite , à feu doux , ordmairement au 

 bain marie , jufqu'à la confiftence appellée d'extrait 

 mou , ou fimplement 6'extrait ; exprefiion fuffifam- 

 ment exaôe , parce qu'on ne réduit que rarement 

 les extraits fous forme folide. 



La confiftence d'extrait, eft l'état de la mollefl^^ 

 à-peu-près , moyen entre la confiftence firupeufe , 

 & la confiftence des tablettes , ou l'état foHde (yoye^ 

 Sirop , Tablettes ). On apprend fufiifamment 

 par l'habitude, à falfir quelques fignes fenfibles, aux- 

 quels on reconnoît cet état , qui eft eft"entiel à la per- 

 feûion de Vextrait , & fur - tout à fa confervation ; 

 il faut que le doigt éprouve quelque réfiftance , en 

 preffant un extrait refroidi ; il doit laifi^er à fa furfa- 

 ce une preffion durable , & s'en détacher fans en 

 rien emporter , c'eft-à-dire ne pas coller. 



Vextrait que nous voulons defigner ici , eft d'une 

 couleur noirâtre , & d'une faveur plus ou moins ame- 

 re, toùjours mêlée d'un goût de réfiné , ou de cara- 

 mel. Les fubftances végétales , qui fourniflent un pa- 

 reil extrait , font les racines , les tiges , les bois , les 

 écorces , les plantes, celles des fruits des femen- 

 ces , &: enfin les ûeurs, 



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Vextrait , confidéré généralement comme k ma- 

 tiejfe des décodions par l'eau de ces fubftances vé- 

 gétales , ou comme leur fuc clarifié , épaififî , & au- 

 quel convient la defcription que nous venons d'en 

 faire , peut contenir diverfes fubftances ; favoir -, 

 toutes les matières végétales , folubles par l'eau 

 ( voye^^ Eau, Chimie ) , le corps doux , le mucila- 

 ge , & les autres efpeces du corps muqueux : mais 

 les fubftances retirées par l'évaporation des décoc- 

 tions & des fucs végétaux , ne font appellés extraits^ 

 qu'autant qu'une certain efubftance particulière , fa- 

 voir, celle qui donne lieu à cet article, y prédomine. 



Cette fubftance particulière , appellée fpéciaîe- 

 ment extrait , eft mal connue des Chimiftes. Voici 

 cependant les propriétés auxquels on la reconnoît ; 

 Vextrait , proprement dit , a éminemment cette fa- 

 veur amere , fuivie d'un arriere-goût de fucre brûlé, 

 que nous avons énoncé plus haut. Diftillé à la vio- 

 lence du feu (dans des vaififeaux très - élevés , car il 

 fe gonfle facilement , voye:{_ Distillation ) ; il 

 donne à-peu-près les mêmes principes qu'une plante 

 purement extraûive {'i^oyei Analyse végétale , 

 au mot Végétal) ; il eft combuftible ; on retrouve 

 dans fes cendres , comme dans celles d'une plante 

 de l'alkali fixe , du tartre vitriolé & du fel marin : 

 lorfqu'il eft bien defî'éché , il eft en partie foluble 

 par l'efprit de vin ; mais ce qui le caradérife pro- 

 prement , c'eft fon univerfalité dans toutes les fub- 

 ftances qne nous avons nommées plus haut. Les dif- 

 férentes efpeces de corps muqueux, fe trouvent dans 

 un petit nombre de ces fubftances , ôc y font com- 

 me accidentelles ou étrangères : Vextrait eft le princi- 

 pe de la compofition intérieure des organes de ia 

 plante ; il eft cette matière générale , qui fe retire 

 par l'eau de toute feuille , racine , &c. Comme ce 

 n'eft ordinairement que dans des vues pharmaceu- 

 tiques qu'on prépare des extraits , ÔC qu'on n'a pas 

 obférvé que le mélange des fubftances muqueufes al- 

 térât la vertu médicinale de Vextrait proprement 

 dit ; on ne fe met point en peine de les en féparer, 

 excepté qu'elles n'empêchaffent que le médicament 

 ne fut de garde ; car dans ce cas , ou il faudroit les 

 féparer , ou renoncer à pofféder fous la forme d'ear- 

 trait f la matière médicamentale d'une pareille plan- 

 te : on ne s'avife point , par exemple , de préparer 

 Vextrait de guimauve , par cette dernière raifon. 



Mais fi on vouloit préparer un extrait dans des 

 vues philofopbiques , il faudroit tâcher de le fépa- 

 rer de ces diverfes fubftances ; ce qui n'eft pas aifé : 

 l'unique moyen que nous connoifix)ns aujourd'hui ^ 

 c'eft de partager le tems pendant lequel on appli- 

 que l'eau , ou d'en varier la chaleur , & d'obferver 

 dans quel tems ou à quel degré fe fépare la fubftan- 

 ce qu'on veut rejetter , & celle qu'on veut retenir. 



Les extraits renferment fous un petit volume tous 

 les principes utiles des fubftances , dont la vertu mé- 

 dicinale ne réfidoit point dans des principes volatils, 

 difilpés par la décoâion ou l'évaporation , ou dans 

 des parties terreufes ou réfineufes , féparées par la 

 défœcation, ou épargnées par le menftrue aqueux. 



Les plantes aromatiques , & celles qui contien- 

 nent un alkali volatil libre , ne doivent donc point 

 être expofées aux opérations qui fournifiTent des ex^ 

 traits; au moins ne doit -on pas efpérer de concen- 

 trer toute la vertu de la plante dans Vextrait : on 

 ne doit pas non plus fe propofer d'extraire , par le 

 moyen de l'eau , les parties médicamenteufes des 

 fubftances , qui n'opèrent que par leurs racines ; c'eft 

 ainfi qu'on ne doit point fubftituer la décoftion ou 

 Vextrait de jalap à fa poudre. Certaines écorces très- 

 terreufes , comme le quinquina , peuvent être dans 

 plufieurs cas , des remèdes bien différens de ces ma- 

 tière* dqnjiées «i; fubftance j à caufe de l'effet ab- 



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