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certaines odeurs , pour la vue d'objets extrêmement 

 dégoùtans , ou pour entendre certains difcours à ta- 

 *ble , qui affeûent l'imagination d'une manière defa- 

 gréable. De cette horreur naît encore quelquefois 

 le vomiffement , qui ôte à l'eftomac l'humeur utile 

 qui picotoit auparavant fes nerfs. 



Tirons maintenant une conclufion toute limpîe de 

 ce difcours. Nous avons déjà remarqué en le com- 

 mençant, que la faim eft un des plus forts inftinds qui 

 nous maîtrife : ajoutons que ii l'homme fe trouvoit 

 hors d'état d'en fuivre les mouvemens , elle produi- 

 roit entr'autres accidens l'hémorrhagie du nez , la 

 rupture de quelques vaiffeaux , la putréfaûion des 

 liquides , la férocité , la fureur , & finalement la 

 mort au fept , huit ou neuvième jour , dans les per- 

 ibnnes d'un tempérament robufte ; car il eft difficile 

 de croire que Charles Xïî. ait été fans défaillance au 

 fort de fon âge & de fa vigueur, cinq jours à ne 

 boire ni manger, ainfi que M. de Voltaire le dit dans 

 la vie fi bien écrite qu'il nous a donnée de ce monar- 

 que. A plus forte raifon devons-nous regarder com- 

 me un conte le fait rapporté par M. Maraldi, de l'a- 

 cadémie des Sciences (ann. lyoG. p. 6^.), que dans 

 un tremblement de terre arrivé à Naples , un jeune 

 homme étoit reflé vivant quinze jours entiers fous 

 des ruines, fans prendre d'alimens ni de boifTon. Il 

 ne faudroit jamais tranfcrire des fables de cet ordre 

 dans des recueils d'obfervations de compagnies fa- 

 vantes. La vie d'un homme en fanté ne fe foùtient 

 fans alimens qu'un petit nombre de, jours ; la nutri- 

 tion , la réparation des humeurs , celle de la tranf- 

 piration , FadoucifTement du frotement des folides , 

 en un mot la confervation de la machine , ne peut 

 s'exécuter que par im perpétuel renouvellement du 

 chyle. La nature pour porter l'homme fréquemment 

 & invinciblement à cette aftion , y a mis un fenti- 

 ment de plaifir qui ne s'altère jamais dans la fanté ; 

 & de ce fentiment qu'il a reçu pour la confervation 

 de fon être, il en a fait par fon intempérance un art 

 des plus exquis , dont il devient fouvent la viûime. 

 Foye:^ ce que nous avons dit de cet art au mot Cui- 

 sine. Foye7^ Gourmandise , Intempérance , 

 &c. Article, de. M. le Chevalier DE JjUCOURT. 



Faim , {Séméïotiquc,^ Ce fehtiment qui fait defirer 

 de prendre des alimens , Y appétit proprement dit , 

 doit être conlidéré par les médecins, non-feulement 

 entant qu'il efl une des fondions naturelles qui inté- 

 relTe le plus l'économie animale , & dont les léfions 

 font de très-grande importance (attendu ([ue ce defir 

 difpofe à pourvoir au premier & au plus grand des 

 befoins de l'animal , qui eil de fe nourrir , &'à y pour- 

 voir d'une manière proportionnée) , mais encore en- 

 tant que ce fentiment , bien ou mal réglé , peur four- 

 nir différens fignes qui font^de grande conféquence 

 pour juger des fuites de l'état préfent du fujet d'oii ils 

 font tant dans la fanté que dans la maladie. 



On ne peut juger du bon ordre dans l'économie 

 animale , que par la manière dont fe fait l'exercice 

 des fondions : lorfqu'il fe foùtient avec facilité & fans 

 aucun fentiment d'incommodité , il annonce l'état de 

 bonne fanté. Mais de ces conditions requifes , celle 

 dont il eit le plus difficile de s'afTûrer , efl la durée de 

 cet exercice ainfi réglé ; on ne peut y parvenir que 

 par les indices d'une longue vie , qui font en même 

 tems des fignes d'une fanté bien établie. On doit cher- 

 cher ces indices dans les effets qui réfultent d'une 

 telle difpofition dans les folides & les fluides de la 

 machine animale, qu'il s'enfuivela confervation de 

 toutes fes parties dans l'état qui leur efl naturel.- 



Cette difpofition confifle principalement dans la 

 faculté qui efl dans cette machine , de convertir les 

 alimens en une fubflance femblable à celle dont elle 

 efl déjà compofée dans fon état naturel ; ainfi^un des 

 principaux fignes que l'obfervation ait fournis jufqu'à 



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préfent pour faire connoître cette difpofition , eft le 

 bon appétit des alimens qui fe renouvelle fouvent , 

 & que l'on peut fatisfaire abondamment , fans que la 

 digeflion s'en fafTe avec moins de facilité ÔC de 

 promptitude. 



Il fuit de-là que cet appétit doit être une fource de 

 fignes propres à faire juger des fuites dans l'état de 

 léfion des fondions , entant que ce fentiment fubfifle 

 convenablement , ou qu'il efl déréglé , foit par ex- 

 cès, foit par défaut. Cette conféquence , aufîi-bien 

 que fon principe , n'ayant pas échappé aux plus an- 

 ciens obfervateurs des phénomènes que préfente l'é- 

 conomie animale , tant dans la fanté que dans la ma- 

 ladie , ils ont recueilli un grand nombre de ceux qui 

 font relatifs à l'appétit des alimens : il fuffira d'en 

 rapporter quelques-uns des principaux , d'après Lora* 

 mius (obferv. medic. lib. IIÎ.^ , & d'indiquer où on 

 pourra en trouver une expofition plus étendue, 



C'efl un figne falutaire dans toutes les maladies^' 

 que les malades n'ayent point de dégoût pour les ali- 

 mens qui leur font préféntés convenablement ; la 

 difpofition contraire efl d'un mauvais préfage. Foye^ 



DÉGOÛT. 



S'il arrive qu'un malade ayant pris des alimens de 

 mauvaife qualité , ou qui ne conviennent pas à fora 

 état , n'en foit cependant pas incommodé , c'efl une 

 marque de bonne difpofition au rétabliffement de- la 

 fanté : on doit tirer une conféquence oppofée , fi les 

 alimens les plus propres & les mieux adminiflrés , 

 bien loin de produire de bons effets , en produifent 

 de mauvais. 



Lorfque les convalefcens ont appétit 8c mangent 

 beaucoup , fans que les forces & l'embonpoint re- 

 viennent , c'efl un mal , parce qu'alors ils prennent 

 plus de nourriture qu'ils n'en peuvent bien digérer : 

 il en faut retrancher. Si la même chofe arrive à ceux 

 même qui ne mangent que modérément , c'efl une 

 preuve qu'ils ont encore befoin d'abflinence ; & s'ils 

 tardent de la faire , il y a tout lieu pour eux de crain- 

 dre la rechute : car ils y ont de la difpofition tant qu'il 

 refte encore quelque chofe de morbifique à détruire, 

 quoique la maladie foit décidée. 



Ceux qui ayant fait diète rigoureufement pendant 

 le cours de leur maladie , fe fentent enfuite prefTés 

 par la faim , font beaucoup efpérer pour leur réta- 

 bliffement. 



Pour un plus grand détail de fignes diagnof^cs & 

 prognoflics tirés de l'appétit des alimens & de fes 

 léfions , voyei Hippocrate & fes commentateurs , tels 

 fur-tout qne Duret, in Coacas. Voyez aujft Galien ^ 

 Sennert , Rivière , & les différens auteurs d'inflitu- 

 tions de médecine , tant anciens que modernes ; en 

 les parcourant tous , &c en les comparant les uns aux 

 autres, on peut aifément fe convaincre que ceux-ci , 

 moins obfervateurs , n'ont pris pour la plupart d'au- 

 tre peine que de répeter 6c de mal expUquer ce que 

 ceux-là ont tranfmis à la poftériîé fur le fujet dont il 

 s'agit, comme fur tout autre de ce genre. (^/) 



Faim canine , {Med,') En terme de l'art , cynore- 

 xie , c'efl une faim demefurée qui porte à prendre 

 beaucoup de nourriture , quoique l'eflomac la rejette 

 peu de tems après. La faim canine efl donc une vraie 

 maladie , qu'il ne faut pas confondre , comme on fait 

 dans le difcours ordinaire , avec le grand & fréquent 

 appétit ; état que les gens de l'art appellent orexie. 

 Il ne faut pas non plus confondre la. faim canine avec 

 la boulimie , comme nous le dirons dans la fuite. 



Ajnfi les médecins éclairés difi:inguent avec rai- 

 fon , d'après l'exemple des Grecs , par des termes 

 confacrés,les différentes affedions du ventricule dans 

 la fenfation de la faim , & voici comment. Ils nom- 

 ment faim , le fimple appétit , le befoin de manger 

 commun à tous les hommes : ils appellent orexie , 

 une faim dévorante qui requiert une nourriture plus 



